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Requisitos de beca de Rumba Meats

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MASA:

• 2 tazas de Harina de maíz pre-cocida blanca o amarilla
• 2 ½ tazas de agua o caldo de carne o pollo
• Pizca de sal

• 2 cdas de cürcuma
• 1 cda de cilantro
• ¼ taza de queso parmesano

GUISO DE CARNE MECHADA:

• 6 dientes de ajo machacado
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 pimentón rojo
• 1 cebolla morada
• 2 tallos de celeri
• 1 cda Pasta de tomate
• 3 cdas de salsa de tomate licuados natural
• ½ taza de caldo de carne

• 1 cda de comino
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 1/2 cda de tomillo
• 1 pizca de clavos de olor
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta de romero

• • 1 pizca de peperoncino

• 5 tomates
• 2 cdas de aceite de oliva
• ½ cebolla mediana
• ½ pimentón rojo
• 500ml de tomates cocidos licuados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 ajos machacados
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

• • • • Pizca de Peperoncino ( si te gusta un toque picante)
      • 3 hojas de albahaca
      • 1 cda de endulzante (usé monk fruit)

• • • • ¼ de taza queso blanco semi duro rallado

1. Coloca la carne a cocinar para ablandar, agregue 1 cda de cebolla, 1 cda de pimentón, 1 cda de cilantro, 1 cdta de ajo, 1 hoja de laurel, Sal y Pimienta negra al gusto , yo la cocina en una olla de cocción lenta por 6 horas.
2. Cuando esté blanda, méchala bien menudita.
3. Coloca en una sartén con aceite de oliva caliente , el ajo machacado, la cebolla, el celeri, el pimentón todo finamente picado, luego añade la carne mechada, sazona con los condimentos.
4. Cuando La carne esté mezclada agrega la salsa y la pasta de tomate , baja la temperatura, tápalo y deja que espese un poco, agrega ½ taza de caldo de la cocción de la carne.

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1. 1. 1. 1. 1. Esta preparación siempre la hago y mantengo mis tomates licuados en el congelador listos para cualquier preparación.
            2. Pela los tomates por el método de blanqueado. Sumérgelos en agua hirviendo 30 segundos y luego la piel se desprenderá más rápido
            3. Cortálos y cocínalos en una olla a fuego lento por aproximadamente 30 minutos
            4. Luego licúalo
            5. En una olla coloca el aceite de oliva y agrega el ajo y la cebolla, cuando la cebolla esté transparente baja el calor a fuego lento y agrega los tomates licuados, la pasta de tomate, la albahaca, sal, pimienta y peperonccino, cocina por 15 minutos tapado.
            6. Rectifica la Sal y Pimienta y agrega el endulzante.

1. 1. 1. 1. 1. 1. En un bol agrega 1 taza de agua o caldo tibio.
               2. Agrega la harina lentamente y remueve poco a poco, ve agregando mas agua y amasa hasta lograr una masa homogénea, moldeable y no pegajosa.
               3. A mis bollos amarillos agregue 2 cdas de curcuma y 1 de cilantro , ¼ taza de queso parmesano, amasé hasta homogenizar
               4. Si quieres agregarle vegetales licua el vegetal y agregaselo a la masa.
               5. Déjela reposar por 5 minutos aproximadamente.

• • • • 1. 1. Haz una bola de masa, no te recomiendo hacerlos muy grandes,
           2. Ábrele un agujero en el centro, y dale forma de bolsillo o bolsito con la ayuda de tus dedos
           3. Rellénala con el guiso de carne, cierra y dale la forma redonda nuevamente. Elimina los excesos de masa y usa un poquito de agua para alisarlos.
           4. Así hazlo con todos los bollos hasta que termine la masa.
           5. Colócalos en un plato y si gustas envuélvelos en plástico para cocinarlos, también los puedes cocinar directo.
           6. Pon una olla honda a hervir con agua, agrega con mucho cuidado cada bollito, cuidando que no se rompan.
           7. Estarán listos cuando empiecen a flotar, aproximadamente en 15 minutos.
           8. Sácalos, dejar escurrir y reposar para que tomen consistencia.
           9. Sírvelos agregando salsa de tomate en el fondo, luego el bollo pelón y por ultimo, espolvorea con queso blanco y cilantro.

#Lilytip:

Esta receta la hice en colaboración con Rumbameats.com donde encontré todas estas carnes de res. Perfectas para hacer todos esos platillos que nos recuerdan a nuestra infancia.

BOLLOS PELONES

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 5.0/5

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INGREDIENTES

• MASA:
• 2 tazas de Harina de maíz pre-cocida blanca o amarilla
• 2 ½ tazas de agua o caldo de carne o pollo
• Pizca de sal
• Bollos amarillos:
• 2 cdas de cürcuma
• 1 cda de cilantro
• ¼ taza de queso parmesano
• GUISO DE CARNE MECHADA:
• 1/2 kilo (1/2 libra) de carne para mechar (falda) Aquí en Estados Unidos use Outside skirt y también puedes usar inside skirt
• 6 dientes de ajo machacado
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1/2 pimentón rojo
• 1 cebolla morada
• 2 tallos de celeri
• 1 cda Pasta de tomate
• 3 cdas de salsa de tomate licuados natural
• ½ taza de caldo de carne
• Condimentos:
• 1 cda de comino
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto
• 1/2 cda de tomillo
• 1 pizca de clavos de olor
• 1 cda de ajo en polvo
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta de romero
• Opcional :
• 1 pizca de peperoncino
• SALSA:
• 5 tomates
• 2 cdas de aceite de oliva
• ½ cebolla mediana
• ½ pimentón rojo
• 500ml de tomates cocidos licuados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 ajos machacados
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Opcional:
• Pizca de Peperoncino ( si te gusta un toque picante)
• 3 hojas de albahaca
• 1 cda de endulzante (usé monk fruit)
• PARA SERVIR:
• ¼ de taza queso blanco semi duro rallado

INSTRUCCIONES

RELLENO:

1. Coloca la carne a cocinar para ablandar, agregue 1 cda de cebolla, 1 cda de pimentón, 1 cda de cilantro, 1 cdta de ajo, 1 hoja de laurel, Sal y Pimienta negra al gusto , yo la cocina en una olla de cocción lenta por 6 horas.
2. Cuando esté blanda, méchala bien menudita.
3. Coloca en una sartén con aceite de oliva caliente , el ajo machacado, la cebolla, el celeri, el pimentón todo finamente picado, luego añade la carne mechada, sazona con los condimentos.
4. Cuando La carne esté mezclada agrega la salsa y la pasta de tomate , baja la temperatura, tápalo y deja que espese un poco, agrega ½ taza de caldo de la cocción de la carne.

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SALSA DE TOMATE natural:

1. Esta preparación siempre la hago y mantengo mis tomates licuados en el congelador listos para cualquier preparación.
2. Pela los tomates por el método de blanqueado. Sumérgelos en agua hirviendo 30 segundos y luego la piel se desprenderá más rápido
3. Cortálos y cocínalos en una olla a fuego lento por aproximadamente 30 minutos
4. Luego licúalo
5. En una olla coloca el aceite de oliva y agrega el ajo y la cebolla, cuando la cebolla esté transparente baja el calor a fuego lento y agrega los tomates licuados, la pasta de tomate, la albahaca, sal, pimienta y peperonccino, cocina por 15 minutos tapado.
6. Rectifica la Sal y Pimienta y agrega el endulzante.

MASA:

1. En un bol agrega 1 taza de agua o caldo tibio.
2. Agrega la harina lentamente y remueve poco a poco, ve agregando mas agua y amasa hasta lograr una masa homogénea, moldeable y no pegajosa.
3. A mis bollos amarillos agregue 2 cdas de curcuma y 1 de cilantro , ¼ taza de queso parmesano, amasé hasta homogenizer
4. Si quieres agregarle vegetales licua el vegetal y agregaselo a la masa.
5. Déjela reposar por 5 minutos aproximadamente.

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BOLLOS:

1. Haz una bola de masa, no te recomiendo hacerlos muy grandes,
2. Ábrele un agujero en el centro, y dale forma de bolsillo o bolsito con la ayuda de tus dedos
3. Rellénala con el guiso de carne, cierra y dale la forma redonda nuevamente. Elimina los excesos de masa y usa un poquito de agua para alisarlos.
4. Así hazlo con todos los bollos hasta que termine la masa.
5. Colócalos en un plato y si gustas envuélvelos en plástico para cocinarlos, también los puedes cocinar directo.
6. Pon una olla honda a hervir con agua, agrega con mucho cuidado cada bollito, cuidando que no se rompan.
7. Estarán listos cuando empiecen a flotar, aproximadamente en 15 minutos.
8. Sácalos, dejar escurrir y reposar para que tomen consistencia.
9. Sírvelos agregando salsa de tomate en el fondo, luego el bollo pelón y por ultimo, espolvorea con queso blanco y cilantro.

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