Poke bowl de salmón

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• 250g de salmon fresco o ahumado
• 2 tallos de cebollín
• 1 pepino
• 1/2 aguacate
• 1 zanahoria
• 1 taza de espinacas
• 1/4 de cebolla morada
• sal marina
• pimienta negra
• semillas de sésamo
• 1 taza de arroz cocido (opcional)

• 4 cucharadas de salsa de soja o amigos líquidos sin sal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de sal marina (no usar si usas salmón ahumado)
• 1 pizca de pimienta
• 1 cdta de jengibre

• 1 cda de mayonesa de aceite de aguacate
• 2 cdas de yogur griego
• 1 cda de salsa sriracha
• jugo de 1/2 limón
• 1 puntico de wasabi (solo si te gusta picante)

• Prepara el arroz
• Mezcla los ingredientes del marinado del salmón en un bowl (reserva un poco para el poke bowl)
• pica el salmón en rebanadas o en cuadros y marínalo en el bowl por aproximadamente 10 minutos
• Pica los ingredientes como mas te gusten
• Para montar el plato coloca en la parte del fondo las espinacas y, si lo haces con arroz, coloca primero el arroz y luego las espinacas
• Luego ve agregando la zanahorias, el pepino, la cebollas, el aguacate, el salmón, el cebollín y termina con las semillas de sésamo y un poco de la salsa marinara

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• Puedes utilizar cualquier tipo de pescado magro que sirva para hacer ceviche: salemos, atún, bacalao, róbalo, dorado, mero, incluso pulpo y camarones.
• Para la base puedes usar arroz, quinoa o simplemente hojas verdes
• Yo usé estos ingredientes pero tú puedes agregar los que gustes
• Te recomiendo rábanos, célery, mango, pimentón amarillo, tomate cherry, maní o merey picado, cilantro
• También algas
• Y si te gusta picante te recomiendo darle un toque de wasabi.

Receta Sushi casero (roll de atún)

RECETA DE POKE BOWL DE SALMON

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

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INGREDIENTES

• 250g de salmon fresco o ahumado
• 2 tallos de cebollín
• 1 pepino
• 1/2 aguacate
• 1 zanahoria
• 1 taza de espinacas
• 1/4 de cebolla morada
• sal marina
• pimienta negra
• semillas de sésamo
• 1 taza de arroz cocido (opcional)
• Para marinar el pescado:
• 4 cucharadas de salsa de soja o amigos líquidos sin sal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de sal marina (no usar si usas salmón ahumado)
• 1 pizca de pimienta
• 1 cdta de jengibre
• Salsas para acompañar Mayo-sriracha
• 1 cda de mayonesa de aceite de aguacate
• 2 cdas de yogur griego
• 1 cda de salsa sriracha
• jugo de 1/2 limón
• 1 puntico de wasabi (solo si te gusta picante)

INSTRUCCIONES

• Prepara el arroz
• Mezcla los ingredientes del marinado del salmón en un bowl (reserva un poco para el poke bowl)
• pica el salmón en rebanadas o en cuadros y marínalo en el bowl por aproximadamente 10 minutos
• Pica los ingredientes como mas te gusten
• Para montar el plato coloca en la parte del fondo las espinacas y, si lo haces con arroz, coloca primero el arroz y luego las espinacas
• Luego ve agregando la zanahorias, el pepino, la cebollas, el aguacate, el salmón, el cebollín y termina con las semillas de sésamo y un poco de la salsa marinara

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