Yo soy de las que pienso que una mesa de navidad no está completa si no hay una torta negra deliciosa, ¿la has probado?.

En Venezuela para navidad, es muy común que se prepare una torta o pastel delicioso con frutas confitadas, lo llamamos: Torta Negra.

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Este postre me encanta porque tiene un sabor muy especial, no a todos les gusta, pero para los fanáticos de las pasas, frutos secos, frutas confitadas y sabor a licor esta torta será su favorita.

Te doy un Lily tips, ya sabe que amo los regalos comestibles así que si te invitan a una cena navideña y no sabes qué llevar, aquí tienes la solución,  hazla un día antes para que se concentren mucho más los sabores y envuelvela en papel celofan, será un excelente regalo.

TORTA NEGRA

Tiempo de cocción: 25min

• 2 taza harina de trigo integral (puedes usar avena, harina de almendras o harina sin gluten)
• 4 huevos
• 1/2 taza cacao 
• 1/4 taza de aceite de coco
• 2 cdas de café instantáneo descafeinado 
• 1 taza de dátiles  o 1 taza de monk fruit (endulzante)
• 1 cdta de Polvo de hornear
• 1 cda de especias (Clavos, canela, jengibre, nuez moscada) 
• 1/2 taza de frutos secos variados: almendras, nueces, avellanas, merey, pistachos.
• 1/2 taza de higos, pasas, datiles
• 1/2 taza de papaya o cualquier fruta confitada
• 50 gr de chocolate negro
• 1/3 taza de vino 
• 1/3 de taza de ron
• 1/3 taza de leche (use de almendras)
• Piel de 1 limon rallado o naranja
• Pizca de sal

Opcional:

• 1 cdta de aceite de oliva sabor a naranja o la ralladura de piel de 1 naranja
• 1 cdta de vinagre balsámico sabor a  chocolate

PREPARACIÓN DE LA TORTA NEGRA O TORTA DE NAVIDAD

1. Macera las frutas confitadas con el vino y el ron mínimo la noche antes.
2. Calienta el horno a 180 C/375 F y prepara un molde de silicona o engrasa el molde de metal yo usé uno de pan de de 23cm x 13cm
3. Coloca los dátiles en el procesador y conviértelos en una pasta
4. Divide los huevos y bate las claras a punto de merengue, reserva las claras.
5. En un bowl coloca  la harina de trigo, 1/4 taza de cacao, café, polvo de hornear , piel de limón y especias
6. En una olla coloca el aceite de coco, 1/4 de taza de cacao , el chocolate negro, el aceite de oliva de naranja y el aceto balsámico sabor a chocolate y derrite a fuego lento, cuando haya enfriado agrega las yemas y mezcla
7. En el procesador agrega la pasta de dátiles, las yemas, la mezcla de chocolate y procesa bien
8. Agrega poco a poco las harinas y al final agrega la leche
9. Mezcla con una paleta y movimientos envolventes la mezcla con las claras batidas
10. Vierte la mezcla en el molde y agrega los frutos secos, con la ayuda de la paleta distribuye bien en todo el molde
11. Agrega una parte de  las frutas confitadas y esparce bien por la mezcla,  deja algunas para el tope
12. Agrega con una decoración las frutas confitadas en el tope junto con el jugo del licor, en mi caso yo las coloque en una línea vertical para decorar
13. Hornea 180C o 375F por 35 minutos hasta que al introducir el palito por los bordes salga limpio, en el centro estará humedad porque queda el resto de licor.
14. Deja enfriar y deja un día en el refrigerador para que compacte
15. Al siguiente día desmolda y disfruta

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Es una preparación deliciosa y créeme no es complicada. Espero te guste mucho, y si la preparas ¡pásame tu fotito!

Este es el postre perfecto para estas fechas y si prefieres algo salado  a la hora de la merienda no hay nada más rico que un pan de jamón. ,  hice mi propia versión y la verdad está increíble.

¿Cuál es tu comida navideña favorita? coméntame y podemos intentar una versión más saludable.

Si eres fan de los pasteles tienes que probar mi pan de banana ¡es un  boom! o el budín de zanahoria

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Coméntame que te pareció esta receta, espero que la puedas preparar para tus fiestas navideñas. ♥

¡Feliz Navidad!

Hasta la próxima publicación,

Besos, Lily

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TORTA NEGRA

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

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INGREDIENTES

• 2 taza harina de trigo integral (puedes usar avena, harina de almendras o harina sin gluten)
• 4 huevos
• 1/2 taza cacao 
• 1/4 taza de aceite de coco
• 2 cdas de café instantáneo descafeinado 
• 1 taza de dátiles  o 1 taza de monk fruit (endulzante)
• 1 cdta de Polvo de hornear
• 1 cda de especias (Clavos, canela, jengibre, nuez moscada) 
• 1/2 taza de frutos secos variados: almendras, nueces, avellanas, merey, pistachos.
• 1/2 taza de higos, pasas, datiles
• 1/2 taza de papaya o cualquier fruta confitada
• 50 gr de chocolate negro
• 1/3 taza de vino 
• 1/3 de taza de ron
• 1/3 taza de leche (use de almendras)
• Piel de 1 limon rallado o naranja
• Pizca de sal
• Opcional:
• 1 cdta de aceite de oliva sabor a naranja o la ralladura de piel de 1 naranja
• 1 cdta de vinagre balsámico sabor a  chocolate

INSTRUCCIONES

1. Macera las frutas confitadas con el vino y el ron mínimo la noche antes
2. Calienta el horno a 180 C/375 F y prepara un molde de silicona o engrasa el molde de metal yo usé uno de pan de de 23cm x 13cm
3. Coloca los dátiles en el procesador y conviértelos en una pasta
4. Divide los huevos y bate las claras a punto de merengue, reserva las claras.
5. En un bowl coloca  la harina de trigo, 1/4 taza de cacao, café, polvo de hornear , piel de limón y especias
6. En una olla coloca el aceite de coco, 1/4 de taza de cacao , el chocolate negro, el aceite de oliva de naranja y el aceto balsámico sabor a chocolate y derrite a fuego lento, cuando haya enfriado agrega las yemas y mezcla
7. En el procesador agrega la pasta de dátiles, las yemas, la mezcla de chocolate y procesa bien
8. Agrega poco a poco las harinas y al final agrega la leche
9. Mezcla con una paleta y movimientos envolventes la mezcla con las claras batidas
10. Vierte la mezcla en el molde y agrega los frutos secos, con la ayuda de la paleta distribuye bien en todo el molde
11. Agrega una parte de  las frutas confitadas y esparce bien por la mezcla,  deja algunas para el tope
12. Agrega con una decoración las frutas confitadas en el tope junto con el jugo del licor, en mi caso yo las coloque en una línea vertical para decorar
13. hornea de 25 a 30 minutos hasta que al introducir el palito por los bordes salga limpio, en el centro estará humedad porque queda el resto de licor.
14. deja enfriar y deja un día en el refrigerador para que compacte
15. al siguiente día desmolda y disfruta

 

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