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Arroz con pollo fácil y rápido

por Lily Ramírez junio 14, 2018
Escrito por Lily Ramírez
Esta es una receta de arroz con pollo muy rápida y con mucho sabor, inténtala.
El arroz con pollo es uno de los sabores de mi infancia que siempre quiero volver a probar, es un plato típico en España y en muchos países de America Latina; cada país tiene su receta de arroz con pollo con ingredientes característicos de cada región.
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La manera como colocas el pollo puede significar una variación, puedes agregarlo mechado, puedes hacer arroz con pechuga de pollo, pero, definitivamente, mi favorito es el arroz con presas de pollo que contengan un pequeño hueso, a mí me parece que queda con más sabor. Limpia bien las presas de grasa y elimina la piel.
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En mi país, Venezuela, el arroz con pollo se prepara en un caldero que es un recipiente metálico y hondo con asas, el mío lo preparé en una paella o paellera, pero tú puedes usar una arrocera. Lo que sí recomiendo es taparlo para que se cocine uniforme, sobre todo si vas a hacer la receta de arroz con pollo con arroz integral.
¿Cómo hacer un arroz con pollo fácil y saludable?
Aquí tienes la receta de arroz con pollo paso a paso a mi estilo, una receta fácil y rápida y muy saludable.


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RECETA DE ARROZ CON POLLO

Rinde | 4 a 6 porciones
Listo en | 1 h.
Se conserva | 3 días refrigerado – hasta 1 mes congelado

INGREDIENTES:

Vamos a utilizar 250 g de Pollo  en piezas picado, lo mas pequeño que s epueda dejando el hueso o tambie lo puedes hacer con pechuga, sin embargo el sabor del pollo con el huesito es mas intenso para hacer este arroz. 

2 tazas de arroz del que uses, pero los tiempos van a variar si usas un arroz blanco a un arroz integral, yo usé arroz integral y arroz negro.

4 y  ½ tazas de agua o caldo de pollo, con un caldo de pollo te quedará mucho mas gustoso

Estos son los CONDIMENTOS que siempre uso para POLLO, a este arroz le queda delicioso:
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Cdta. de comino
  • 1 Cdta. De vinagre
  • 1 Cdta. Paprika
  • 1 Cdta. Orégano
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimiento negra al gusto
VEGETALES: Realmente puedes usar los que tengas en el refrigerador, los que yo usé:
  • ½ Cebolla
  • 3 tallos de cebollín
  • ½ Pimentón
  • 1 zanahoría grande
  • 1 tallo de celeri (apio)
  • 1 tomate
  • 2 ajíes dulces

GRASA

Yo usaré 1 cda aceite de oliva pero también puedes usar mantequilla.

PARA EL COLOR AMARILLO:

Siempre utilizo un colorante natural sin químicos como es la  Cúrcuma, le agrego 1 o dos cucharadas.

Para servir y decorar 

Siempre es rico espolvorear el arroz con pollo con una hierba fresca que le aporte color, perfume y sabor, puedes usar la que mas te guste de estas tres y también puedes combinarlas

  • Cebollín
  • Cilantro
  • Perejíl
PREPARACIÓN:
– Condimenta el pollo por lo menos 2h antes
– Corta todos los vegetales en cuadritos y deja algunas julianas o tiras de pimiento aparte para decorar.
#LilyTip: si horneas el pimenton previamente quedarán maravillosas.
– En una sartén tipo paellera, coloca el aceite y sofríe el pollo que quede doradito por ambos lados
– Agrega los vegetales y sofríe por 2 min y luego agrega 1/3 taza de agua para que se sofrían en agua
– Lava el arroz e incorpóralo al sofrito
– Mezcla bien los ingredientes
– Agrega las taza de agua o caldo y la cúrcuma
– Rectifica la sal y la pimienta
– Espera que empiece a hervir y luego tapa y baja la cocción a fuego medio bajo
– Cocina por 40 min aproximadamente hasta que el arroz esté en su punto, vigila por si necesitas agregar más caldo o agua, hazlo en pocas cantidades
– Sirve y espolvorea con perejil, cilantro y cebollín.

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#LilyTips:
– Si lo quieres hacer  vegetariano,puedes sustituir el pollo por : garbanzos cocidos, calabacín, champiñones y aceitunas.
– Agrégale los vegetales que desees incluso si no están en la lista.
– Por favor no uses colorantes artificiales ni cubitos de sabor en tus preparaciones, te prometo que la cúrcuma o turmeric dejará tu arroz perfectamente amarillo y te dará todos sus beneficios antioxidantes.
– Si usas una paellera sin tapa puede que necesites agregar más caldo o agua.
– Yo usé una mezcla de arroz integral y arroz negro, pero puedes utilizar un solo tipo de arroz.
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Hazlo, te prometo que te va a encantar y tu familia te va a pedir más.
Amaría si me dejas tus tips en los comentarios, que me encanta probar nuevas maneras que vengan de todos ustedes.
Recuerda compartir la receta en tus grupos de WhatsApp y tus redes. suscribirte para avisarte cuando publico NUEVAS recetas, artículos y vídeos.
Besos,
Lily.
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RECETA DE ARROZ CON POLLO

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
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INGREDIENTES

  • INGREDIENTES:
  • 250 g de Pollo picado
  • 2 tazas de arroz
  • 4 ½ de agua o caldo de pollo
  • CONDIMENTO POLLO:
  • 3 dientes de ajo
  • 1 Cdta. de comino
  • 1 Cdta. De vinagre
  • 1 Cdta. Paprika
  • 1 Cdta. Orégano
  • Sal, pimiento negra al gusto
  • VEGETALES:
  • ½ Cebolla
  • 3 tallos de cebollín
  • ½ Pimentón
  • 1 zanahoría grande
  • 1 tallo de celeri (apio)
  • 1 tomate
  • 2 ajíes dulces
  • 1 cda Cúrcuma
  • 1 cda aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • Para servir y decorar:
  • Cebollín
  • Cilantro
  • Perejíl

INSTRUCCIONES

- Condimenta el pollo por lo menos 2h antes
- Corta todos los vegetales en cuadritos y deja algunas julianas o tiras de pimento aparte para decorar.
#LilyTip: si las horneas previamente quedarán maravillosas.
- En una sartén coloca el aceite y sofríe el pollo que quede doradito por ambos lados
- Agrega los vegetales y sofrie por 2 min y luego agrega 1/3 taza de agua para que se sofrían en agua
- Lava el arroz e incorpóralo al sofrito
- Mezcla bien los ingredientes
- Agrega las taza de agua o caldo y la cúrcuma
- Rectifica la sal y la pimienta
- Espera que empiece a hervir y luego tapa y baja la cocción a fuego medio bajo
- Cocina por 40 min aproximadamente hasta que el arroz esté en su punto, vigila por si necesitas agregar más caldo o agua, hazlo en pocas cantidades
– Sirve y espolvorea con perejil, cilantro y cebollín.
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junio 14, 2018 0 comentarios
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Alimentación ConscienteBlog

Contar calorías o contar nutrientes – Calculadora de calorías

por Lily Ramírez junio 13, 2018
Escrito por Lily Ramírez

Muchos expertos aseguran que el secreto para bajar de peso, mantener el peso o incluso aumentar de peso, está en controlar calorías y mantener un déficit calórico.


Hoy vamos a hablar en este artículo sobre:

 

¿Qué es El déficit calórico?

¿Cómo se logra el deficit calórico?

¿Por qué o para qué contar calorías?

¿Qué son las calorías y para qué sirven?

¿Contar calorías es malo?

¿Cuántas calorías hay que consumir al día?

¿Cómo debo dividir las calorías en mis comidas?

¿Qué pasa si se consumen más calorías de las necesarias?

¿Qué pasa si se consumen menos calorías de las necesarias?

 

¿Qué es El déficit calórico?

Es el estado en el que se encuentra el cuerpo cuando quema más calorías de las que ingiere.

Dependiendo de la cantidad de grasa que tienes que eliminar, necesitas lograr un déficit calórico por mayor o menor tiempo.

 

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¿Cómo se logra el deficit calórico?

Gastando más energía de la que comes, para lograrlo es importante:

1) Aumentar tu tasa metabólica, es decir lo que tu cuerpo quema durante el día

2) Disminuir la cantidad de calorías que ingieres

3) Aplicar ambas

La mayoría de las dietas bruscas lo que hacen, elevan este déficit calórico al máximo, a través de una dieta extrema, y es probable que tengas esa sensación de hambre todo el día, ansiedad, mal humor y episodios de atracones.

Lo peor es que sí vas a rebajar, pero cuando vuelvas a comer como lo hacías antes, tendrás un efecto rebote.

NO CAIGAS EN ESO. No hay pastillas mágicas, no hay jugos milagrosos. La única manera de lograr el peso ideal y mantenerlo es llevar un estilo de vida saludable. No pierdas tu dinero, que no hay un camino fácil sin consecuencias.

Como siempre te digo:

Es mas inteligente no hacer dietas y no contar calorías, la mejor decisión o hábito, es comer comida saludable proveniente de  alimentos naturales y no procesados.

Entonces, ¿Por qué o para qué contar calorías?

Cuando nos iniciamos en nuestros hábitos saludables estamos perdidos, no sabemos por dónde empezar y creemos que todo lo que hacíamos estaba mal; posiblemente sea así, pero posiblemente no.

En mi opinión el contar las calorías no funciona como «un estilo de vida» , pero el saber las calorías de cada alimento si es importante. Por lo menos en mi experiencia, me ayudó a conocer mis requerimientos, lo que realmente estaba comiendo, el valor de cada alimento y el tamaño de sus porciones, asociados a la energía que representan y sus macro nutrientes.

¿Qué son las calorías y para qué sirven?

Una caloría es una unidad de energía.

La cantidad de calorías se refiere a la cantidad de energía que recibirá tu cuerpo al consumir determinado alimento.

Ahora, 

¿Contar calorías es malo?

Es sencillo, porque las personas terminan enfocándose en el número de las calorías y no en los nutrientes que perciben de cada una de ellas.

¿Por qué tantos profesionales de la salud están

en des acuerdo con contar calorías?

Porque como la gente solo esta pendiente de las calorías puede producirse una mal nutrición debido a la mala información.

Entonces, contar calorías sin importar los nutrientes de los alimentos que consumes, la respuesta es: contar calorías No es lo correcto para tu nutrición.

Pero si lo haces para estar consciente de que estás eligiendo las calorías de los mejores alimentos, o para llevar una dieta especifica supervisada profesionalmente, entonces contar calorías Es correcto.

Te voy a dar este Ejemplo:

Ana come un pastel de 300 calorías

Qué contiene: azúcar, harinas refinadas, grasas saturadas de mantequilla, colorantes, etc. 

María come un pastel saludable de 300 Calorías

Que contiene: grasas buenas provenientes de frutos secos o aceite de coco, avena, lo endulzo con banana, fibra etc.

Ambas están comiendo 300 Cal en su postre pero María está nutriendo su cuerpo, mientras Ana está consumiendo  calorías vacías qeu no aportan nada a su nutrición.


¿Ves la diferencia?

Por eso es que No es tan importante no contar calorías si no escoger y conocer todos los nutrientes que obtienes de cada alimento.

¿Cuántas calorías hay que consumir al día?

No hay una cifra general ya que todos tenemos cuerpos y vidas distintas

Si quieres tener conocimiento de cuántas calorías necesitas diariamente, pongo a tu disposición una calculadora al final de este artículo; pero también existe este método si quieres sacar tus cuentas y comparar.

Te lo comparto y tú decides. Recuerda que todos dan resultados aproximados.

Fórmula:

25 x tu peso en kg: calorías que debes consumir si quieres bajar de peso

30 x tu peso en kg: calorías que debes consumir si quieres mantener peso

35 x tu peso en kg: calorías que debes consumir si quieres aumentar de peso

 

Ejemplo:

Mi peso 62kg, (62X25)= 1.550 calorías debería consumir al día si quisiera bajar de peso

¿Qué pasa si se consumen menos calorías de las necesarias?

Te explico con otro ejemplo:

Ana: necesita comer 1500 Cal al día para lograr un déficit calórico y poder bajar de peso.

Ana no desayuna

Almuerza: 1000 Calorías en comida rápida

Cena: No cena

Total de calorías al día que consumió Ana: 1000 Cal

Ana esta haciendo una dieta extrema

Ella bajara de peso muy rápido

Seguramente tendrá hambre todo el día

cuando vuelva a su estilo de vida habitual posiblemente aumentara de peso muy rápido y mayor peso del que tenía cuando empezó esta dieta

 

¿Cómo hará Ana para mantener su deficit calórico comiendo así diariamente?

Es imposible, a menos que cene 500 cal, pero posiblemente si almorzó calorías vacías y no desayunó, ella va a tener mucha hambre para cena.

Al comer 2 veces al día y además malos nutrientes, seguramente enfermará y su metabolismo será más lento.


 Sin embargo María

distribuye sus 1500 Cal de esta manera:

Comiendo vegetales, frutas, verduras, carnes magras sin productos procesados.

Desayuna: 400 Cal

Snack: 100 Cal

Almuerza: 500 Cal

Cena: 500 Cal

Comiendo 4 veces al día, buenos nutrientes, María no pasará hambre y bajará de peso e incluso si come muchos vegetales, ni siquiera necesita contar las calorías

¿Te das cuenta por qué es importante saber lo que te estás comiendo?


 

¿Qué pasa si se consumen más calorías de las necesarias?

Si se consumen mas calorías diarias  de las que necesita tu cuerpo , probablemente vas a aumentar de peso

 

 

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Mi recomendación:

Te recomiendo no hacer dieta, sino elegir un estilo saludable que además puedas mantener en el tiempo, porque te gusta, porque te sientes cómodo y a gusto. El estar contando calorías siempre no es algo que puedas mantener en el tiempo.

¿Cómo se logra un estilo de vida saludable?

Creéme: ¡no es prohibiéndote alimentos! Todo es un balance.

Se trata de mantener tus hábitos saludables la mayor cantidad de días a la semana para que cuando te salgas, no tengas sentimientos de culpa.

Sustituyendo esos alimentos que tanto te gustan que son ultra procesados por su versión saludable.

 

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Come saludable la mayor cantidad de días de tu semana

Agrega vegetales y frutas a tus comidas diarias

Elimina el azúcar y los alimentos Ultra procesados de tu alimentación total, o de la mayoría de días de tu semana

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Cocina más en casa y elige métodos de cocción saludables como: al horno, a la plancha, a la parrilla, guisados sin grasas, al vapor o muchas veces crudo. Son realmente deliciosos.

Busca recetas que te ayuden a organizar y preparar tus menús completos de comida saludable y que te incentiven a cocinarla.

Ya sabes que siempre te doy Recetas de comida saludable para que comas rico y no te des cuenta de que estás haciendo un cambio.

 

 


 

En mis e-book  puedes encontrar muchas recetas ricas, saludables y creativas, descárgalos hoy mismo y empieza tu nuevo estilo de vida.

 


La comida saludable no tiene que ser aburrida ni parecer un castigo.

Mantente activo para conseguir perder peso y además tonificar tu cuerpo sin perder músculo excesivamente. No solo debes mantener una alimentación saludable, también debes practicar alguna actividad física que mejore tu elasticidad y resistencia.

Todo esto se traduce en salud y bienestar para ti.

En fin, lo importante es que conozcas esta información y la apliques en tu cambio de hábitos.

No elimines ningún alimento sin entender las consecuencias que te trae, así como tampoco consumas ninguno sin estar seguro de que es bueno para ti.

A continuación, te comparto estas dos calculadoras para que empieces hoy.

Te recomiendo que primero calcules tu peso ideal y luego cuál es tu requerimiento de calorías diarias según tu objetivo.

CALCULAR PESO IDEAL

CALCULAR CALORÍAS DIARIAS

Escríbeme el resultado en los comentarios, ¡así NO se te olvida la fecha que lo publicaste y puedes medir los avances!

Déjame un comentario también sobre que te pareció este artículo, si estás de acuerdo o no, o si te motiva a empezar.

Envíale este artículo a ese amigo, amiga o familiar que necesite cambiar sus hábitos, compártelo por WhatsApp, Facebook, email, Twitter o donde quieras.

Ayúdame a ayudar y motivar a más personas.

Si te gusta la idea, en un próximo artículo les compartiré mis apps favoritas para saber los macronutrientes de los alimentos y poder calcular calorías y nutrientes.

Recuerda que no soy médico, solo te comparto mi experiencia. Me ha ayudado a alcanzar mis hábitos, espero pueda ayudarte a ti también.

¡Besos!

Lily

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Alimentación ConscienteDesayunosPostresRecetasSnacks

Pancakes de zanahoria y leche | Lonchera saludable

por Lily Ramírez junio 7, 2018
Escrito por Lily Ramírez

Cuando hablamos de una receta de comida saludable, las pancakes siempre son una de mis favoritas, o como también le dicen: Hotcakes, panquecas, torticas y panqueques, esta receta de pancakes de zanahoria y espinacas es muy fácil  y te diré cómo combinarlas para armar una lonchera saludable y deliciosa.

Las pancakes son un alimento perfecto para comer esos vegetales que tanto nos nutren de una manera mas divertida, como las espinacas, las zanahorias, remolacha, pimentón, y que no siempre comemos porque nos desagrada su sabor. Sobre todo en los niños que no están acostumbrados a comer vegetales, esta es una excelente y divertida opción. Te enseño cómo hacer pancakes muy fácil, para que empiecen a comer vegetales.

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Son una opción perfecta para el desayuno de los niños e inclusive para la merienda, una lonchera saludable con pancakes es una comida completa y balanceada. Te recomiendo que cuando hagas tus pancakes siempre contengan los 3 tipos de alimentos: carbohidratos, grasas buenas y proteínas.

Te invito a prepararlas. En este video te contaré paso a paso cómo hacer pancakes o panquecas y cómo armar una lonchera saludable con frutas y verduras además de estas deliciosas pancakes.

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PANCAKES DE LECHE Y  ZANAHORIA 

Rinde | 3 porciones – 12 mini pancakes

Listo en | 20 m

Se conserva | 3 días refrigerado – hasta 1 mes congelado

Ingredientes:

1 taza de leche

2 huevos

1 zanahoria pequeña

1 taza de hojas de espinacas

1 banana

1 taza de avena

1/2 cdta de polvo de hornear

1 cdta canela

Preparación

1- Convierte la banana en un puré con la ayuda de un tenedor

2- agrega la leche y mezcla bien con el pure de banana

3- agrega los huevos y continua mezclando

4- agrega la avena, el polvo de hornear y la canela

5- lava, pela y ralla la zanahoria y agregala a mezcla.

6- remueve bien hasta lograr una mezcla homogénea. También puedes procesar todos los ingredientes en la licuadora.

7- cocina a fuego medio, en una sartén anti-adherente o en una plancha eléctrica, colocando pequeñas cucharaditas

8- cuando empiecen a salir burbujas voltea para que se cocine y dore por ambos lados

9- cuando esté dorada retira del fuego.

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Pancakes de zanahoria y espinacas

1- lava bien las espinacas y córtalas muy pequeñas

2- Agrégalas a la mezcla de pancakes de zanahorias y combina los ingredientes

3- Cocina en la plancha de igual forma.

#pancakes #panquecas

LONCHERA SALUDABLE

Algunos #LilyTips útiles para armar correctamente la lonchera saludable:

1) Ten en cuenta que para armar una lonchera saludable para niños, esta siempre debe contener lo 3 tipos de alimentos: carbohidratos, grasas buenas y proteínas.

– Frutas:

Como banana, fresas, blueberries, piña, patilla, melon, naranjas. Mandarinas o cualqier fruta de temporada en tu país.

– Vegetales

– Proteínas:

Como huevos, pescado, quesos, pollo, carnes…

– Grasas buenas:

Como el aguacate, frutos secos, semillas…

– Carbohidratos saludables:

Como pan con harinas integrales, cereales como la avena rica en fibra, papa, etc.

La lonchera de hoy contiene todos los tipos de alimentos para lograr una comida balanceada.

#LilyTips sobre las loncheras:

– Recuerda que las loncheras son meriendas, no deberían sustituir una comida principal como el desayuno o el almuerzo.

– Acostumbra a tus hijos a tomar un vaso de leche con las comidas que les proporcionará Calcio , vitamina D y potasio y agua el resto del día.

– No agregues gaseosas o productos con azúcar añadida.

#loncherasaludable

Si quieres probar más recetas saludables ricas para una lonchera, te recomiendo mirar estas recetas:

Pan de calabaza

Pan de banana

Galletas caseras de coco

Galletas de remolacha

Tartaletas de fresa saludables

Coméntame si tienes más tips o ingredientes naturales con los que hayas hecho tus pancakes o tus ingredientes favoritos que nunca faltan en la lonchera de tus hijos.

Esta receta ha sido patrocinada por Milk Life, Lo Que Nos Hace Fuertes

Con alarmantes estadísticas como que uno de cada dos niños de nueve años o más no consume suficiente calcio, vitamina D y potasio, y el 75% de los niños menores de nueve años tienen insuficiencia de vitamina D y potasio, Fuertesconleche.com proporciona más información de los expertos acerca de cuanta leche de vaca necesitan tomar tus niños ¡y deliciosas recetas e ideas para servirla!

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PANCAKES DE LECHE Y ZANAHORIA

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
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INGREDIENTES

  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 taza de hojas de espinacas
  • 1 banana
  • 1 taza de avena
  • 1/2 cdta de polvo de hornear
  • 1 cdta canela

INSTRUCCIONES

Preparación

1- Convierte la banana en un puré con la ayuda de un tenedor

2- agrega la leche y mezcla bien con el pure de banana

3- agrega los huevos y continua mezclando

4- agrega la avena, el polvo de hornear y la canela

5- lava, pela y ralla la zanahoria y agregala a mezcla.

6- remueve bien hasta lograr una mezcla homogénea. También puedes procesar todos los ingredientes en la licuadora.

7- cocina a fuego medio, en una sartén anti-adherente o en una plancha eléctrica, colocando pequeñas cucharaditas

8- cuando empiecen a salir burbujas voltea para que se cocine y dore por ambos lados

9- cuando esté dorada retira del fuego.

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¿Cómo Comprar?Alimentación ConscienteBlogElige Bien

Cómo leer las etiquetas de los productos

por Lily Ramírez mayo 29, 2018
Escrito por Lily Ramírez

Leer las etiquetas de los alimentos es lo que nos va a permitir elegir los más adecuados con la mejor información nutricional para nuestra alimentación saludable.

En las etiquetas nutricionales vamos a encontrar información como ingredientes, porciones, calorías, macro nutrientes, entre otras

 

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A continuación vas aprender a leer e interpretar las etiquetas de los alimentos.

¿Qué es lo primero que debemos tomar en cuenta al tomar un producto?

A lo primero que debemos prestar atención es

  • A la fecha de vencimiento o caducidad,
  • Ingredientes

Manera de conservación.

Fíjate en los ingredientes:

  • Lee los ingredientes antes qu nada así podrás saber qué contiene exactamente el producto, si es natural o no, si nos produce alguna alergia, etc.
  • Si es un producto con muchos ingredientes, o que contiene quimicos perjudiciales, descartalo y ni te molestes en leer el resto de la etiqueta.

Fíjate en las porciones

Una vez que conocemos los ingredientes, y son ingredientes naturales , vamos a proceder a mirar las porciones: muchas veces el tamaño de los empaques es mucho mayor al tamaño de la ración que debemos ingerir, entonces esto hay que tomarlo en cuenta para poder conocer con exactitud los datos que nos presentan.

Lee las calorías

Ahora vamos a leer calorías, fíjate que es el paso número 3, ¿posiblemente es lo primero o único que lees cuando ves un producto?

Es el paso numero 3 porque lo que mas importa son los ingredientes, ya que no queremos para nuestro cupero calorías de mala calidad.

Las calorías representa el aporte energético y debes fijarte también en el aporte de cada  macronutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas, por porción.

Otros datos del etiquetado nutricional a considerar:

Además de las calorías y los macronutrientes, debemos considerar otros datos del etiquetado nutricional que pueden ayudarnos a lograr una dieta saludable, ellos son:
Fibra:
Una persona promedio debe consumir aproximadamente 30 gr de fibra diariamente.
Escoge productos con mas de 10 gramos de fibra por cada 100 gramos de producto.
Sodio:
Es considerado
Alto en sodio: Si el alimento contiene mas de 200mg de sodio por cada 100gr de producto
Bajo en sodio: Si el alimento aporta menos de 200mg x 100 gr de producto
Sobre el contenido de grasas totales:
Se considera
Alto en grasa: si contiene 20 g o más por cada 100 gramos
Moderado: si contiene entre 5 y 20 g de grasa total por cada 100 g de alimento
Bajo: si contiene menos de 5 gr por cada 100 gramos de alimento.
Sobre el contenido de azúcar:
Se considera:
Alto: si contiene 10 gramos o más de azúcar por cada 100 gramos
Moderado: entre 2 y 10 gramos de azúcar por cada 100 gramos
Bajo: menos de 2 gramos de azúcar por cada 100 gramos.
¿Qué es el porcentaje del valor diario o %VD?
%VD es el porcentaje que cubre una porción de alimento de las recomendaciones de ingesta diaria para una persona.
Casi siempre son calculados en base a una dieta de 2.000 Cal diarias
Conocer estos datos te ayudará a saber qué leer y cómo interpretar la información del etiquetado de los alimentos.
Recuerda que si llevas productos saludables a tu hogar, tu alimentación será la adecuada para ti y tu familia.

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leer mas…

¿Acostumbras a leer las etiquetas de los alimentos?

¿Te sientes ya capaz de leerlas para tomar tus decisiones?

Te reto a leer las etiquetas de los productos que tienes en tu despensa y que me comentes cuál te sorprendió porque pensabas que era saludable.
Recuerda suscribirte a mi web para que disfrutes de todo el contenido que traigo cada día para ti.
Hasta la próxima publicación,
Lily.
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mayo 29, 2018 0 comentarios
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AcompañantesAderezosRecetasSalsas

Salsa bechamel de coliflor vegana

por Lily Ramírez mayo 29, 2018
Escrito por Lily Ramírez
La salsa bechamel de coliflor es una excelente alternativa más ligera para la salsa bechamel original que se compone de un roux (harina + mantequilla) y leche. Siempre me ha gustado esta salsa francesa, porque tiene muchas aplicaciones.
Lograr hacer una béchamel vegana de coliflor que sea tan deliciosa es todo un premio que abre la posibIlidad para que los celíacos también puedan disfrutarla, ya que es una salsa béchamel libre de gluten.
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A mí me gusta agregarle a la salsa bechamel hecha con coliflor, cebollas claveteadas, le da un sabor increíble al gratinado de mis lasañas, pastas con salsa blanca y vegetales gratinados.
El coliflor aporta innumerables beneficios para la salud y muy pocas calorías por porción. Nos aporta fibra, ácido fólico (vitamina B9), magnesio, potasio, calcio y es fuente de vitamina C.

BECHAMEL VEGANA DE COLIFLOR

Rinde | 5 tazas

Listo en | 20 m

Se conserva | 3 días refrigerada – hasta 3 meses congelada

 


Ingredientes:
  • 1 und Coliflor grande
  • 3 tazas Leche de almendras tibia
  • 1 cebolla pequeña claveteada (a la que se le insertan 3 clavos de olor)
  • 1 cdta Nuez moscada
  • sal y pimienta blanca al gusto
Preparación
1- Lava bien el coliflor y cocina en agua hasta ablandar
2- En una olla calienta la leche con la cebolla y los clavos
3- Elimina los clavos a la cebolla y coloca en la licuadora la leche con el coliflor
4- Procesa y agrega nuez moscada, sal y pimienta

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Algunos platos que puedes hacer con ella:
Pasta Alfredo
Lasañas de vegetales
Crepes gratinadas
Vegetales gratinados
Fritatas
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BECHAMEL VEGANA DE COLIFLOR

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
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INGREDIENTES

  • 1 und Coliflor grande
  • 3 tazas Leche de almendras tibia
  • 1 cebolla pequeña claveteada (a la que se le insertan 3 clavos de olor)
  • 1 cdta Nuez moscada
  • sal y pimienta blanca al gusto

INSTRUCCIONES

1- Lava bien el coliflor y cocina en agua hasta ablandar
2- En una olla calienta la leche con la cebolla y los clavos
3- Elimina los clavos a la cebolla y coloca en la licuadora la leche con el coliflor
4- Procesa y agrega nuez moscada, sal y pimienta
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mayo 29, 2018 0 comentarios
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AlmuerzosPastasRecetasSalsas

Salsa boloñesa casera fácil y rápida

por Lily Ramírez mayo 19, 2018
Escrito por Lily Ramírez

Hoy quiero compartirte esta receta de salsa boloñesa casera, clásica italiana que va ganando más admiradores cada día, es la receta de ragú de carne a la boloñesa o salsa boloñesa (o salsa bolognesa) como también se le conoce, sobre todo en los niños que siempre prefieren sus espaguetis con esta rica salsa.

Lo que me encanta de esta receta deliciosa de salsa de tomate con carne, es que es una receta casera, original de mi suegra que era italiana y me enseñó hacerla muy meticulosamente paso a paso para que aprendiera cómo cocinar una verdadera ragú de carne a la boloñesa italiana.

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Con esta rica salsa puedes hacer varios platos, empezando por una deliciosa pasta boloñesa y una maravillosa receta de lasagna bologñesa.

 

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¿Cómo hacer salsa boloñesa casera?

RECETA DE SALSA BOLOÑESA CASERA

Rinde | 1 kg salsa
Listo en | 40 m
Se conserva | 5 días refrigerada – hasta 3 meses congelada

Ingredientes:

  • 500 gr de carne molida
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollas medianas
  • 1 tallo grande de celeri (apio)
  • 5 dientes de ajo
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 hoja de laurel
  • 6 tomates concasse (sin piel)
  • 2 cucharadas de puré de concentrado de tomate
  • 2 sobres de endulzante sin calorías
  • sal y pimienta
  • una ramita de romero
  • aceite de oliva (unas 2 o 3 cucharadas)

Opcional:

  • una copa de vino tinto
  • 2 rebanadas de tocineta

Preparación

  • Para hacer los tomates concasse, pelarlos de una manera más fácil: colocas una olla a hervir y vas metiendo los tomates uno a uno con la ayuda de una cuchara, en el agua hirviendo por 10 seg, luego lo sacas inmediatamente a un bowl con suficiente hielo, te darás cuenta que la piel sale más rápido, luego puedes abrir y eliminar las semillas si gustas.
  • Sofríe la cebolla, la zanahoria y el celery por aproximadamente 5 minutos luego agrega la carne y sofríe bien.
  • Cuando esté casi cocida, agrega el ajo, los tomates picados pequeños, el endulzante y la hoja de laurel, albahaca, romero, puré concentrado de tomate.
  • Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora, cuando ya haya reducido y esté espesa agrega sal y pimienta. Posiblemente debas rectificar el dulce también.

Ya está lista para servirla con tu pasta favorita o preparar otras deliciosas recetas italianas.

#LILYTIPS útiles para tu salsa boloñesa:

Escoge una carne magra

Si la quieres más espesa, déjala cocinar por mas tiempo

Usa hierbas como la albahaca, romero, orégano, frescas ya que potencian el sabor

Si vas a usar tomates de lata, escoge los que sean bajos en sodio.

Si vas a preparar una lasaña, la boloñesa tendrá más sabor y consistencia si la haces el día anterior.

¿Cómo hacer salsa boloñesa de lentejas (vegetariana)?

RECETA DE BOLOÑESA VEGANA

Rinde | 1 kg salsa
Listo en | 40 m
Se conserva | 5 días refrigerada – hasta 3 meses congelada

Ingredientes:

  • 500 gr de lentejas cocidas
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollas medianas
  • 1 tallo grande de celeri ( apio)
  • 5 dientes de ajo
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 hoja de laurel
  • 6 tomates concasse (sin piel)
  • 2 cucharadas de puré de concentrado de tomate
  • 2 sobres de endulzante sin calorías
  • sal y pimienta
  • una ramita de romero
  • aceite de oliva (unas 2 o 3 cucharadas)

Preparación

  • Cocina las lentejas en agua hasta que ablanden
  • Condimenta con sal rosada y escurrir el agua
  • Sofríe la cebolla, la zanahoria y el celeri por aproximadamente 5 minutos
  • Luego agrega las lentejas y sofríe bien
  • Agrega el ajo, los tomates Concasse picados pequeños, el endulzante y la hoja de laurel, albahaca, romero, puré concentrado de tomate
  • Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora, cuando ya haya reducido y esté espesa agrega sal y pimienta. Posiblemente debas rectificar el dulce también.

Recetas para probar las salsas boloñesas

Lasaña de berenjenas
Lasaña de calabacín
Lasaña de plátano y carne

Pimentones rellenos
Si tienes alguna pregunta sobre esta receta, déjamela en los comentarios y coméntame si tienes más tips o ingredientes secretos que hacen tu salsa boloñesa única e inolvidable.
Recuerda suscribirte .
Hasta la próxima receta.
Besos,
Lily.
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Receta de salsa boloñesa casera y auténtica italiana

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
Clasificación 5.0/5
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INGREDIENTES

  • Ingredientes:
  • 500 gr de carne molida
  • 1 zanahoria grande
  • 2 cebollas medianas
  • 1 tallo grande de celeri (apio)
  • 5 dientes de ajo
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 hoja de laurel
  • 6 tomates concasse (sin piel)
  • 2 cucharadas de puré de concentrado de tomate
  • 2 sobres de endulzante sin calorías
  • sal y pimienta
  • una ramita de romero
  • aceite de oliva (unas 2 o 3 cucharadas)
  • Opcional:
  • una copa de vino tinto
  • 2 rebanadas de tocineta

INSTRUCCIONES

Preparación

  • Para hacer los tomates concasse, pelarlos de una manera más fácil: colocas una olla a hervir y vas metiendo los tomates uno a uno con la ayuda de una cuchara, en el agua hirviendo por 10 seg, luego lo sacas inmediatamente a un bowl con suficiente hielo, te darás cuenta que la piel sale más rápido, luego puedes abrir y eliminar las semillas si gustas.
  • Sofríe la cebolla, la zanahoria y el celery por aproximadamente 5 minutos luego agrega la carne y sofríe bien.
  • Cuando esté casi cocida, agrega el ajo, los tomates picados pequeños, el endulzante y la hoja de laurel, albahaca, romero, puré concentrado de tomate.
  • Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora, cuando ya haya reducido y esté espesa agrega sal y pimienta. Posiblemente debas rectificar el dulce también.
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mayo 19, 2018 1 comentario
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pollo empanizado no frito
AlmuerzosCenasComidas para niñosRecetas

Pollo empanizado al horno super crujiente parece frito

por Lily Ramírez mayo 11, 2018
Escrito por Lily Ramírez

Nada más maravilloso que aprender cómo hacer un pollo al horno que parece frito o esos chicken tenders crujientes que te sirven en los restaurantes americanos, sin usar una gota de aceite y queden crujientes.. ¿cómo se hacen? aquí te doy la receta.

Cuando les preguntas a la mayoría por su receta con pollo favorita, seguramente piensan en chicken tenders, nuggets de pollo o pollo frito. Es que es tan tostado e irresistible… Pero nada saludable.
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pollo no frito pollo no frito
Otra de las razones que me motivó a realizar esta receta de pollo empanizado y crujiente, es para darle una opción saludable a esas madres desesperadas porque sus niños solo quieren comer nuggets de pollo de comida rápida o congelados.
Los alimentos pre empacados y congelados son los que más contienen sodio y conservantes, por lo tanto no son alimentos saludables, muchas veces hasta les extraen los nutrientes en la elaboración, así que nunca puede ser una opción para alimentar a tu familia.

Pollo al horno que parece frito

Rinde | 2 porciones
Listo en | 40 m
Se conserva | 3 días refrigerado – hasta 1 mes congelado

Para condimentar el pollo puedes usar cualquiera de estos condimentos  y te quedara delicioso
Ingredientes:

Utilicé 300 gr de pechuga de pollo, cortado tipo tenders o tiras (también puedes usar piezas enteras) para dos porciones aproximadamente.

Para el empanizado utilice pistachos, pero no te asustes si no lo tienes en casa, yo se que puede resultar costoso, lo importante para este empanizado en contar con una harina o mezcla de harinas que contenga grasa para que no quede seco al hornear yo usé 

 1/2 taza de Pistachos naturales que los licue y los convertí en harina, pero las opciones que puede usar y hacer la misma harina en la licuadora son: maní , almendras, merey, coco.

adicionalmente yo use coco rallado  1/2 taza de coco rallado y 1 taza de  harina de avena

tambien puedes usar harina de almendras.

Para condimentar esta mezcla de harinas usé todo bien picadito, incluso lo puedes meter en la licuadora también : 

 3 dientes de ajo, 1 ramita de perejil, 1 cdta orégano, sal y pimienta al gusto

otro ingrediente opcional que aporta sabor y grasa a la mezcla es queso parmesano

y por supuesto necesitaras uno o dos  huevos depende del tamaño del pollo

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PREPARACIÓN:
  1. En la licuadora primero que todo procesa los Pistachos, el coco rallado, la avena, los dientes de ajo, el perejil, el orégano, la sal y pimienta
  2. Pasa las tiras de pollo por el huevo y luego empaniza en la mezcla de harinas
  3. Colócalos en un mat de silicona (o en una bandeja con papel encerado)
  4. Hornea a 200 C por 25 a 30 minutos hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro
#LilyTip:
– Cuando los hice en la bandeja engrasada se me pegaron, por eso no lo recomiendo.
– Puedes sustituir los pistachos por más coco rallado.
Esta receta de pollo empanizado al horno y crujiente realmente se convertirá en una de tus favoritas.
Este pollo también puedes hacerlo en el air fryer
prueba esta receta 

Otras recetas con pollo que pueden gustarte

  • Muslos de pollo a la parrilla 
  • Calabaza rellena de pollo al curry
  • Si eres fan del pollo tienes que probar este menu saludable con pollo a la plancha y champiñones que puedes comer en la cena 

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Hasta el próximo post.
Besos,
Lily.
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pollo empanizado no frito

Receta de Pollo Chicken tenders al horno empanizado que parece frito

Sirve: 3
Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas
Clasificación 5.0/5
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INGREDIENTES

  • 300 gr de pechuga de pollo, cortado tipo tenders o tiras (también puedes usar piezas enteras)
  • 1/2 taza de Pistachos naturales (también puedes usar otro tipo de fruto seco como almendra)
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 tazas de avena o harina de almendras
  • 3 dientes de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1 cdta orégano
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo
  • Opcional
  • 1/4 de taza de queso parmesano

INSTRUCCIONES

  1. En la licuadora primero que todo procesa los Pistachos, el coco rallado, la avena, los dientes de ajo, el perejil, el orégano, la sal y pimienta
  2. Pasa las tiras de pollo por el huevo y luego empaniza en la mezcla de harinas
  3. Colócalos en un mat de silicona (o en una bandeja con papel encerado)
  4. Hornea a 200 C por 25 a 30 minutos hasta que estén dorados por fuera y tiernos por dentro
¿Hiciste esta receta?
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mayo 11, 2018 0 comentarios
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DesayunosPostresRecetasSnacks

5 Ejemplos de Desayunos Saludables con Recetas Fáciles

por Lily Ramírez mayo 10, 2018
Escrito por Lily Ramírez
Descubre 5 ejemplos de desayunos saludables y fáciles que transformarán tus mañanas. Desde opciones frescas con frutas hasta deliciosas tostadas y galletas de avena, estas recetas muy fáciles, te llenarán de energía y nutrientes. ¡Prepara desayunos que te cuidan y nutren a ti y a tu familia!

¡Hola amiga cocinera! Si eres como yo y a menudo te preguntas qué sería lo más sano para comer en las mañanas, estás en el lugar indicado. Te traigo 5 opciones deliciosas y saludables que no solo nutrirán tu cuerpo, sino que también te voy a compartir algunos trucos para que puedas prepararlos en tiempo récord. Sé que las mañanas pueden ser una locura y siempre buscamos la manera más rápida y eficiente de empezar bien el día.

 

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A mí también me encantan los desayunos, ¡son mi comida favorita! Pero déjame contarte que no cualquier cosa se gana el título de «desayuno saludable» en mi cocina. Empezar el día con energía y buen sabor es clave. Por eso, te aseguro que estos desayunos son un deleite para tu paladar y una dosis de amor para tu cuerpo.

 

🍇1. Desayuno Saludable con Frutas Frescas

¿Sabes cuál es la mejor fruta para el desayuno? ¡La que más te guste!

Las frutas son como pequeños tesoros de la naturaleza, llenas de nutrientes y sabor. Añádelas a tu desayuno en forma de ensalada o simplemente solas.

Pero aquí va el truco: organízate previamente. Limpia y corta la fruta al momento de comprarla y guárdala en contenedores de vidrio para que en las mañanas solo tengas que agarrarla y listo, desayuno servido.

Trata de comerlas y no tomarlas en jugos naturales, ya que su contenido de azúcar es mejor procesado por tu organismo si viene acompañado de fibra que es muy beneficiosa para tu salud y bienestar. En este artículo te explico por qué prefiero comer fruta que tomar jugo

 

avocado toast tostadas de pan

🍞2. Tostada de Pan Integral con Huevo y Aguacate (Avocado Toast)

¿Alguna vez te has enfrentado a la indecisión entre una tostada salada y una dulce?

¡Yo sí! Por eso, a veces me hago las dos. Si quieres una opción versátil y deliciosa, esta tostada es la respuesta.

Aquí va el truco: no compres cualquier pan en el supermercado, busca una panadería que prepare un pan de masa madre tradicional, ¡es el secreto para un desayuno perfecto! Y si no tienes tostadora, la sartén funciona igual de bien.

Y si quieres algo mejor, prepara tu propio pan en casa aquí te dejo varias recetas super fáciles que puedes preparar la noche anterior :

  • Pan de linaza
  • Pan keto de almendras
  • Pan de avena
  • Pan integral en la licuadora
  • Pan nube 
  • Bagels con 2 ingredientes
  • Pan pita de avena en la sartén

Y si quieres ideas para comerlas variadas todos los dias mira aqui 12 ideas de rellenos de tostadas para el desayuno 

 

🥞3. Receta de Pancakes de Avena con Aros de Manzana

Los pancakes saludables son una maravilla, ¡pero a veces la mañana no nos da tregua!

Mi truco: prepáralos con anticipación. Haz un lote grande, congélalos y cada mañana solo caliéntalos. Y si tienes más tiempo, congela la masa en porciones para tenerla lista a la orden para ponerla a la sartén y listo. No agregues demasiados acompañantes a tus panquecas, mantenlas simples con solo 1 ingredientes.

Atención en caso de que la avena te inflame o te este ocasionando problemas con la digestión, lee mi articulo  sobre por que debemos remojar la avena

🍪4. Galleta de Avena y Banana en Forma de Galletón

Sé que el tiempo en la mañana a veces parece escaparse, pero con estas galletas de avena y banana, la prisa no será un problema. ¡Solo dos ingredientes y voilà!

Aquí está el secreto: siéntete libre de explorar y agregar tus ingredientes favoritos. y prepararlas un dia antes y congélalas asi tendrás diferentes galletas para la semana.

Ver receta 

 

como preparar avena

🌙 Desayuno Saludable de Avena Overnight | Avena Remojada o trasnochada

Si quieres la receta de desayuno perfecta para esos días en los que el tiempo apremia, ¡has llegado al lugar adecuado! Aquí te presento la avena overnight, la mejor manera de tener tu desayuno listo en minutos. El truco está en preparar varios vasos con avena básica y luego, cada día, darle un toque diferente con sabores variados.

Espero que estas recetas te hayan inspirado a cambiar tus mañanas. Ahora cuéntame, ¿cuál de estas opciones te animas a probar primero? ¿Ya tienes tu favorita? ¡No dudes en dejarme tu comentario! Y no olvides suscribirte a mi Canal de Youtube para más recetas y consejos saludables.

Ir a receta

 

👶 ¿Estas Recetas son para Niños?

Claro, que importante es que Crezcan con Desayunos Saludables👶

No podemos dejar atrás a los pequeños de la casa. Enseñarles hábitos alimenticios saludables desde temprana edad es un regalo que les damos para toda la vida. Cada una de estas recetas puede ser adaptada para ellos, brindándoles los nutrientes que necesitan para crecer y explorar el mundo.

Además de estas deliciosas recetas que acabamos de descubrir juntas, quiero compartir contigo un recurso valioso que te ayudará a dar un paso más en tu viaje hacia una alimentación saludable. Mis ebooks de recetas saludables son como tesoros culinarios que te acompañarán en cada etapa de tu camino. Encontrarás una variedad de platos fáciles de preparar, cargados de sabor y nutrición, diseñados especialmente para ti y tu familia. Desde opciones para desayunos hasta cenas reconfortantes, estos ebooks te brindarán inspiración, consejos útiles y una guía amigable para crear platillos saludables sin complicaciones. Así que, si estás lista para explorar un mundo de sabores y bienestar en la cocina, te invito a explorar mis ebooks y llevar tus habilidades culinarias a un nivel superior. ¡Prepárate para experimentar la magia de crear platillos saludables y deliciosos que te llenen de satisfacción y vitalidad!

 

¡Escoge tu Favorita y Disfruta!

 

Espero que estas recetas te hayan inspirado a cambiar tus mañanas. Ahora cuéntame, ¿cuál de estas opciones te animas a probar primero? ¿Ya tienes tu favorita? ¡No dudes en dejarme tu comentario! Y no olvides suscribirte a mi Canal de Youtube para más recetas y consejos saludables.

Recuerda que cada desayuno es una oportunidad para llenarte de energía y empezar el día con una sonrisa. ¡Hasta la próxima aventura culinaria, querida amiga cocinera!

Por cierto si necesitas preparar tus cenas en solo 20 minutos te recomiendo hacer  mi curso de cocina de comida congelada saludable , condimentas el pollo y lo congelas, así cuando lo vas a preparar, va directo a la cocción, imagina cuanto tiempo te ahorras allí, este curso esta cambiando la vida de muchas personas y puede cambiar la tuya también, Inscríbete y empieza ahora mismo

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¡Te quiero Mucho!
Lily

 

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