Hola amiga(o) cocinera! Si eres un apasionado de la cocina italiana y deseas deleitar tu paladar con los auténticos sabores de este país, estás en el lugar indicado. En este artículo, te llevaré en un viaje culinario hacia la receta tradicional de salsa pesto de albahaca, un tesoro gastronómico que ha conquistado los corazones de amantes de la buena comida en todo el mundo. Desde su origen en la encantadora Génova hasta su llegada a tu mesa, te guiaré paso a paso a través de la creación de esta maravillosa salsa que combina los sabores frescos de la albahaca con la textura suave del queso y la intensidad del ajo. ¡Prepárate para aprender cómo preparar esta deliciosa y versátil salsa pesto de albahaca, tal como se ha hecho durante generaciones en la cocina italiana!
Siempre estoy aquí para traerte recetas fáciles y saludables, y hoy es el momento perfecto para sumergirnos en el mundo de esta maravillosa salsa que puede transformar tus comidas en algo espectacular. Así que, ¿lista para conocer más sobre el pesto? ¡Vamos allá!
Si eres de las personas que nunca sabes qué comer, porque no tienes nada rico en la nevera eso es hasta hoy, que te voy a enseñar a hacer una salsa Pesto , la receta auténtica de albahaca y piñones. Te resolverá muchas comidas, tienes que preparar en meal prep esta receta y tenerla siempre en tu nevera .
Recuerda que la técnica meal prep se refiere a planificar y adelantar, preparaciones que te ayuden a tener comidas saludables mas rápidas durante la semana, de esto te hablo mas en mis e-books
🌿 Salsa Pesto: Más que un Condimento, una Tradición
Seguro has oído hablar de la salsa pesto, pero ¿alguna vez te preguntaste de qué está hecha su versión básica? La respuesta es una combinación de ingredientes frescos y aromáticos: albahaca, ajo, queso y aceite de oliva. Es una mezcla que te llevará en un viaje de sabores mediterráneos con solo una cucharada.
🍝 Usos Tradicionales del Pesto: Más Allá de la Pasta
El pesto no es solo una salsa para pasta. Su versatilidad es asombrosa y te va a sorprender cómo puede elevar tus platos. Tradicionalmente, se usa para revestir pastas al dente, pero también es perfecto para ensaladas, sandwiches y hasta tortillas. ¡Imagina la explosión de sabor que aportará a cada bocado!
🤔 El Origen del Nombre «Pesto»: Más que Palabras
Ahora, te estarás preguntando: «¿Por qué se llama pesto?». La respuesta está en una palabra genovesa: «pestare», que significa machacar en un mortero. Y eso es precisamente cómo se hacía originalmente: machacando los ingredientes con amor y paciencia en un mortero. ¡Te estoy enseñando la técnica auténtica para que puedas disfrutar de todo su esplendor!
🌱 Una Breve Historia del Pesto: Viaje a través del Tiempo
Déjame compartirte un poco de historia. Los antiguos romanos ya disfrutaban de una versión de esta salsa llamada «Moretum». Sin embargo, el pesto tal como lo conocemos hoy tiene sus raíces en Génova. La primera mención oficial data de 1863 en «La cocinera Genovese» de Giovanni Battista Rato. Originalmente, incluía albahaca, perejil, ajo y queso, pero no los piñones. En Génova, son tan apasionados por el pesto que crearon el «Consorzio dil Pesto» para preservar su autenticidad y recomendar el uso del mortero.
🇺🇸 La Explosión del Pesto en América: Los Años 80 y 90
¿Sabías que el pesto se hizo popular en América en las décadas de los 80 y 90? ¡Sí, cómo pudimos habernos perdido de esta maravilla durante tanto tiempo! Ahora, estamos aquí para aprovechar al máximo su sabor y versatilidad en nuestras cocinas.
Así que, amiga cocinera, el pesto es mucho más que una salsa. Es una tradición, una historia y un abrazo de sabores frescos que te invitan a explorar la auténtica cocina italiana. ¿Estás lista para llevar tus platos al siguiente nivel con el encanto del pesto? ¡Nos vemos en la cocina! 👩🍳🌿
Esta salsa te va a resolver muchas comidas
Te recomiendo servir las bolitas o bombas de papas con esta salsa pesto
Aproveche que mi Mi Huerto vertical es un LETTUCE GROW me ha dado muchas albahacas para preparar pesto y mostrarte esta deliciosa y fácil receta.
Lo mejor de este huerto es que puedo tenerlo en un apartamento y ademas se riega solo.
¿Cuánto dura el pesto en la nevera?
Puede durar mucho siempre y cuando lo cuides, trata de agregarle un poco de aceite de oliva después que lo usas. Así me ha durado hasta dos meses.
Receta Tradicional de Salsa Pesto de Albahaca
Macros : Rinde 10 cucharadas
NET CARBS: 0.4g | FIBRA: 0.1 g | GRASA: 8.9 g | PROTEIN: 2.2 g | CALORIAS:85
Por cada cucharada
Lista de ingredientes:
☐ 1 taza de hojas de albahaca
☐ 1 diente de ajo pequeños
☐ 70 ml de aceite de oliva virgen extra
☐40 gramos de queso Parmigiano Reggiano o el queso parmesano que tengas
☐ 10 gr de Pecorino
☐ 15 gramos de piñones , también puedes sustituirlos por almendras o avellanas
☐ 1 pizca de sal
INGREDIENTES
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 diente de ajo pequeños
- 70 ml de aceite de oliva virgen extra
- 40 gr de Parmigiano Reggiano
- 10 gr de Pecorino
- 15 gr de piñones
- 1 pizca de sal
INSTRUCCIONES
Paso a Paso para Preparar Salsa Pesto de Albahaca
Paso 1: Preparación de la Albahaca
Comienza lavando cuidadosamente las hojas de albahaca bajo agua fría. Asegúrate de retirar cualquier suciedad. Una vez lavadas, sécalas con cuidado utilizando un paño limpio o papel absorbente. Luego, retira los tallos de las hojas, ya que queremos centrarnos en obtener la parte más sabrosa y aromática de la albahaca.
Paso 2: Machacar o Licuar, Tu Elección
Si optas por la técnica tradicional y deseas experimentar la sensación de crear esta salsa a mano, utiliza un mortero. Agrega un diente de ajo junto con una pizca de sal en el mortero y comienza a machacarlos con un movimiento circular. Esto no solo combinará los sabores, sino que también ayudará a liberar los aceites naturales de la albahaca y el ajo, intensificando el sabor.
Por otro lado, si prefieres una opción más rápida y moderna, utiliza una licuadora. Coloca las hojas de albahaca, el ajo y los demás ingredientes en la licuadora. Procesa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Asegúrate de detenerte y raspar los lados si es necesario para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 3: Dale Sabor a tus Platos Favoritos
¡Llegó el momento de darle vida a tus platos! Toma tu exquisita salsa pesto de albahaca y condimenta tus creaciones culinarias. Ya sea una ensalada fresca, una pasta al dente, un sandwich lleno de sabor o incluso una tortilla, esta salsa es el complemento perfecto para elevar tus platillos a otro nivel.
Disfruta de la explosión de sabores frescos y aromáticos en cada bocado. La versatilidad de esta salsa te permitirá experimentar con distintas combinaciones y descubrir nuevas formas de incorporarla en tu cocina.
Así que, amante de la buena comida, sigue estos simples pasos y estarás listo para crear tu propia salsa pesto de albahaca en casa. No solo experimentarás el sabor auténtico de Italia, sino que también te sentirás como un verdadero chef en tu propia cocina. ¡Buen provecho! 👩🍳🌿
NOTAS
RECETA DE SALSA PESTO Macros : Rinde 10 cucharadas NET CARBS: 0.4g | FIBRA: 0.1 g | GRASA: 8.9 g | PROTEIN: 2.2 g | CALORIAS:85 Por cada cucharada
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Besos, y hasta la proxima!
