Hoy te voy a enseñar cómo hacer la masa para empanadas venezolanas, con sabor a plátano maduro y ají dulce, dos ingredientes muy utilizados en la cocina en Venezuela. A diferencia de las empanadas argentinas o chilenas, las empanadas venezolanas se hacen con una mezcla de harina de maíz y trigo, además se cocinan fritas, pero como tenemos que evitar las frituras en nuestros hábitos saludables, te voy a enseñar cómo hornearlas y lograr que queden crujientes y saludables.
Las empanadas son unas media lunas de masa, que se rellenan y se fríen en aceite. Los rellenos de la empanada varían, las más populares son de queso, carne molida, carne mechada y guiso de cazón (pescado), pero puedes encontrarlas también de caraotas o frijoles negros e incluso de tajadas de plátano, carne, queso y caraotas negras… ¡deliciosas!
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Al igual que cuando te enseñé a hacer arepas, con esta masa de empanadas también me gusta ser creativa con el sabor de la masa, agregándole distintos vegetales. Te recomiendo que pruebes estas empanadas de plátano rellenas de queso o cazón. Aunque la verdad es que con cualquier relleno te van a encantar.
EMPANADAS CON MASA DE PLÁTANO Y AJÍ DULCE#RECETA
Rinde: 6 a 8 empanadas
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INGREDIENTES Masa
- 2 plátanos maduros asados y convertidos en puré
- 4 ajíes dulces licuados (o 1/4 de pimentón rojo)
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza harina de maíz integral
- Sal al gusto
- 1 clara de huevo
- 1 cda de polvo de hornearOpcional
- 1 cdta de endulzante
- 1 cdta de chía
- 1 cdta de linaza
- 3 cdas de avena
Relleno: puedes usar cualquiera de estos
- 100 g de Queso blanco
- 2 tazas de Guiso de carne
- 2 tazas de Guiso de pollo
- 2 tazas de Guiso de pescado cazón
- 2 tazas de Guiso de vegetales
- 2 tazas de caraotas o frijoles negros
PREPARACIÓN
Masa:
- Mezcla las harinas, el endulzante y el polvo de hornear
- Coloca el agua preferiblemente tibia en un bowl, ve agregando poco poco la mezcla de harinas mientras mueves la mezcla
- Cuando vaya tomando cuerpo amasa todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agrega el licuado de ajíes dulces
- Rectifica las harinas y el agua de ser necesario, debe quedar manejable
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Armar tus empanadas:
- Corta un plástico de forma cuadrada y estíralo sobre la mesa
- Coloca una bola de masa sobre el plástico y la aplastas dándole forma circular, no demasiado gruesa ni fina: unos 5 milímetros de alto
- Agregas el relleno de un lado del circulo
- Cierras el circulo uniendo un extremo con el otro y formando una media luna
- Coloca la empanada sobre una manta de silicona o una bandeja con papel encerado
- Barniza las empanadas con clara de huevo
- Hornea 200 C\400F por 20 minutos hasta que estén doraditas
#LilyTips de la receta
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- si agregas avena y semillas, mézclalas al inicio con las harinas
Sé que también te va a encantar hacer empanadas con esta masa de yuca:
Si te gustan las recetas venezolanas, pueba este pan de jamón con masa de yuca
Si tienes alguna pregunta, déjamela en los comentarios.
Espero que disfrutes estas deliciosas empanadas, son un excelente desayuno. Recuerda suscribirte a mi web para disfrutar más recetas y, si deseas, únete a mi grupo de Facebook para compartir tus logros conmigo y toda una comunidad de personas que están volviéndose más saludables como tú.
Hasta el próximo post.
Besos,
Lily
INGREDIENTES
- 2 plátanos maduros asados y convertidos en puré
- 4 ajíes dulces licuados (o 1/4 de pimentón rojo)
- 1 taza de agua
- 1/4 taza de harina de trigo integral
- 1/2 taza harina de maíz integral
- Sal al gusto
- 1 clara de huevo
- 1 cda de polvo de hornearOpcional
- 1 cdta de endulzante
- 1 cdta de chía
- 1 cdta de linaza
- 3 cdas de avena
- Relleno: puedes usar cualquiera de estos
- 100 g de Queso blanco
- 2 tazas de Guiso de carne
- 2 tazas de Guiso de pollo
- 2 tazas de Guiso de pescado cazón
- 2 tazas de Guiso de vegetales
- 2 tazas de caraotas o frijoles negros
INSTRUCCIONES
Masa:
- Mezcla las harinas, el endulzante y el polvo de hornear
- Coloca el agua preferiblemente tibia en un bowl, ve agregando poco poco la mezcla de harinas mientras mueves la mezcla
- Cuando vaya tomando cuerpo amasa todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
- Agrega el licuado de ajíes dulces
- Rectifica las harinas y el agua de ser necesario, debe quedar manejable
Armar tus empanadas:
- Corta un plástico de forma cuadrada y estíralo sobre la mesa
- Coloca una bola de masa sobre el plástico y la aplastas dándole forma circular, no demasiado gruesa ni fina: unos 5 milímetros de alto
- Agregas el relleno de un lado del circulo
- Cierras el circulo uniendo un extremo con el otro y formando una media luna
- Coloca la empanada sobre una manta de silicona o una bandeja con papel encerado
- Barniza las empanadas con clara de huevo
- Hornea 200 C\400F por 20 minutos hasta que estén doraditas
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