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De todos los platos que podemos preparar, la pasta es siempre uno de los favoritos. Sin embargo en la mayoría de los casos, le tienes miedo. Y es bastante común estar en un restaurante o alguna reunión con amigos y familia y escuchar “qué rico se ve este plato de pasta; pero mejor no, porque engorda”. Ok la pasta del restaurante posiblemente esta cargada de salsas y grasas y seguramente muchas calorías dependiendo de la preparación, pero lo que engorda no es la pasta, es la cantidad y cómo la preparas.
Es solo un mito. La pasta en sí misma no engorda si tenemos cuidado con las porciones y la combinamos con los ingredientes apropiados. Además, un estudio realizado por expertos, demuestra que la pasta nos hace más felices.
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Vamos a prepararla en casa con ingredientes frescos y de calidad, además ahora encuentras mucha variedad de pasta en los supermercados libres de gluten y de vegetales que son deliciosas.
Mira esta selección con buenos ingredientes que hice para ti:
Un #Lilytips que te doy cuando para comas pasta, es que dejes de verla como el plato principal y llenar el bowl hasta el tope, pensando en ella de esta manera: «Voy a comer pasta con champiñones y pistachos», mejor cambia el chip y di: «Voy a comer Champiñones con pasta y pistachos».
¿Lo ves? Haz que pase a ser el acompañamiento, eso inmediatamente reduce la porción de lo que comerás y la manera de servirla en tu plato. Empieza a verla como acompañante del vegetal o la proteína y no que el vegetal sea el acompañamiento de la pasta. ¿Me expliqué?
La novedad en esta receta es utilizar la textura y sabor del pistacho como sustituto del queso Parmesano, créeme le da un toque delicioso y nutritivo a la pasta.
Así que, ¡no le tengas miedo a la pasta y realiza esta deliciosa receta!
PASTA CON CHAMPIÑONES Y PARMESANO DE PISTACHOS2 porciones
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INGREDIENTES:
Haciendo click en los links puedes ver mis recomendaciones de productos con ingredientes de calidad:
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- 200 gr de pasta linguini
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de champiñones
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de ghee
- sal y pimienta al gusto
- 1 cda de perejil picadito
Para el topping:
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- Tomates cherries
- 1/4 taza de pistachos sin cascara
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de perejil picadito
- Rúcula al gusto y/o albahaca
PREPARACIÓN:
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- Limpia bien los champiñones y córtalos. Yo los limpio con un paño húmedo, no me gusta lavarlos porque en la preparación botan mucha agua.
- Pica el ajo bien pequeño.
- En una sartén coloca el ghee y el aceite de oliva. Agrega el ajo y los champiñones.
- Cocina a fuego lento y, cuando empiecen a botar agua, apágalo.
- Cocina la pasta como indica el empaque hasta que quede al dente.
- Cuando la pasta esté lista, colócala en el sartén de los champiñones, agrega la rúcula mezcla bien.
PARA HACER EL PARMESANO:
- En la licuadora pulveriza pistachos y mezcla con el ajo en polvo, el perejil, pizaca de sal y la la pimienta.
- Sirve la pasta y agrega la mezcla de pistachos pulverizados y condimentados.
- Agrega los tomates cherries y la albahaca
- Agrega también algunos pistachos enteros, el crunchy es delicioso y si gustas espolvorea con mas perejil.
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#LilyTips:
Puedes sustituir los champiñones con el vegetal que más te guste: calabacín, berenjena,
bróculi, coliflor, judías, etc.
Si quieres más proteína, puedes agregarle camarones o pollo cuando hagas la mezcla de los champiñones.
Como sé que te va a encantar, te voy a dar otras recetas que también son una súper opción a la hora de comer, y son iguales de sanas y deliciosas:
Y unos deliciosos tomates grillados con romero albahaca y aceite de oliva que puedes acompañar con una pasta también. Ya sabes que no es tan mala como creías, disfrútala!
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Hasta la próxima publicación
Besos
Lily Ramírez
INGREDIENTES
- 200 gr de pasta linguini
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de champiñones
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cda de ghee
- sal y pimienta al gusto
- 1 cda de perejil picadito
- Para el topping:
- Tomates cherries
- 1/4 taza de pistachos sin cascara
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de perejil picadito
- Rúcula al gusto y/o albahaca
INSTRUCCIONES
- Limpia bien los champiñones y córtalos. Yo los limpio con un paño húmedo, no me gusta lavarlos porque en la preparación botan mucha agua.
- Pica el ajo bien pequeño.
- En una sartén coloca el ghee y el aceite de oliva. Agrega el ajo y los champiñones.
- Cocina a fuego lento y, cuando empiecen a botar agua, apágalo.
- Cocina la pasta como indica el empaque hasta que quede al dente.
- Cuando la pasta esté lista, colócala en el sartén de los champiñones, agrega la rúcula mezcla bien.
PARA HACER EL PARMESANO:
- En la licuadora pulveriza pistachos y mezcla con el ajo en polvo, el perejil, pizaca de sal y la la pimienta.
- Sirve la pasta y agrega la mezcla de pistachos pulverizados y condimentados.
- Agrega los tomates cherries y la albahaca
- Agrega también algunos pistachos enteros, el crunchy es delicioso y si gustas espolvorea con mas perejil.
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