Esta receta de lasaña de berenjenas es tan deliciosa que de una vez te recomiendo que hagas varias , porque todos van a querer comerla más de una vez.
En Venezuela esta receta se llama Pasticho de berenjenas y en su preparación, le agregan jamón .
Esta preparación que les presento hoy es muy ligera, he utilizado una bechamel de coliflor, les voy a decir un secreto, me gusta mas la bechamel de coliflor que la bechamel normal de harina de trigo, tienen una consistencia y sabor mas delciioso, ademas la digiero mejor y puedo comer mas cantidad, que eso siempre cuenta.
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Lo primero que debes hacer para hacer esta lasaña es preparar
Lasaña de Berenjena |
Ingredientes
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 100 gr de queso mozzarella
- 100 gr de queso parmesano
- 1 kg de salsa boloñesa
- 500 ml de salsa bechamel de coliflor
Preparación
- Prepara la salsa boloñesa unas horas antes o el día anterior
- Prepara la salsa bechamel de coliflor
- Corta la berenjena en rebanadas lo mas finas que puedas
- agrégale sal y déjalas 10 minutos reposando , botaran un liquido y ese debes secárselo con un papel absorbente, este procedimiento es para eliminar el amargo
- Luego llevamos a la plancha cada lámina y cocinamos por ambos lados hasta cocinarlas todas
Vamos a montar nuestra lasaña:
- En gramos el molde con aceite y cubrimos el fondo con una capa de las láminas de berenjena
- Agregamos una capa gruesa de salsa boloñesa y algunas cucharadas de la bechamel de coliflor, mezcla con la salsa boloñesa
- Se agrega queso mozzarella y queso parmesano
- Se cubre con una capa de berenjenas y se repite este procedimiento tantas capas te quepan en tu recipiente
- Para cerrar la lasaña: cubrimos con la última capa de láminas de berenjenas
- agregamos una capa gruesa de nuestra salsa bechamel
- y terminamos con queso mozzarella y parmesano
- Cubre el envase con papel aluminio
Cocción de la lasaña |
- Mételas cuando el horno este caliente a 450°F| 230°C
- Cocina por 30 minutos y destápala y revisa que este burbujeando, si está burbujeando quitale el papel aluminio y cocina 10 min mas
- Luego gratina por 2 minutos o hasta que la veas dorada
- Cuando las lasañas están listas, sacadas del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortarlas
- Y ahora si, a disfrutar, esto quedo maravilloso
- Me gusta acompañarla con ensalada capresa, queda deliciosa
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INGREDIENTES
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 100 gr de queso mozzarella
- 100 gr de queso parmesano
- 1 kg de salsa boloñesa
- 500 ml de salsa bechamel de coliflor
INSTRUCCIONES
- Corta la berenjena en rebanadas lo mas finas que puedas
- agrégale sal y déjalas 10 minutos reposando , botaran un liquido y ese debes secárselo con un papel absorbente, este procedimiento es para eliminar el amargo
- Luego llevamos a la plancha cada lámina y cocinamos por ambos lados hasta cocinarlas todas
Vamos a montar nuestra lasaña:
- En gramos el molde con aceite y cubrimos el fondo con una capa de las láminas de berenjena
- Agregamos una capa gruesa de salsa boloñesa y algunas cucharadas de la bechamel de coliflor, mezcla con la salsa boloñesa
- Se agrega queso mozzarella y queso parmesano
- Se cubre con una capa de berenjenas y se repite este procedimiento tantas capas te quepan en tu recipiente
- Para cerrar la lasaña: cubrimos con la última capa de láminas de berenjenas
- agregamos una capa gruesa de nuestra salsa bechamel
- y terminamos con queso mozzarella y parmesano
- Cubre el envase con papel aluminio
Cocción de la lasaña |
- Mételas cuando el horno este caliente a 450°F| 230°C
- Cocina por 30 minutos y destápala y revisa que este burbujeando, si está burbujeando quitale el papel aluminio y cocina 10 min mas
- Luego gratina por 2 minutos o hasta que la veas dorada
- Cuando las lasañas están listas, sacadas del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortarlas
- Y ahora si, a disfrutar, esto quedo maravilloso
- Me gusta acompañarla con ensalada capresa, queda deliciosa
