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¿A quién no le gustan las hamburguesas? Estoy segura que te encantan. También estoy segura que muchas dejaron de comer hamburguesas por hacer una dieta.
Si eres como yo, seguramente a la hora de la cena es cuando te provocan más las hamburguesas, que siempre queremos evitar para no subir nuestra porción de carbohidratos por el pan. Por eso tenía que encontrar mi manera de hacer mi hamburguesa deliciosa y baja en carbohidratos, para esas noches de antojos.
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Mi versión de hamburguesa saludable, perfecta para el fin de semana, la hice con Berenjenas. Sé que muchos no son fans de la berenjena, pero tranquilos que con hongos portobello también están deliciosas y son igual de saludables.
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HAMBUERGUESAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS |CON BERENJENASRinde para 6 hamburguesas |
INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS:
- 1/2 kg de carne molida magra
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 cdta romero
- Sal rosada y pimienta negra
INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA:
- 1 cebolla
- 1 cdta endulzante. Yo usé azúcar de coco
- 1/4 taza de agua o vino tinto
- 1 pizca de ajo en polvo
- Sal rosada y pimienta negra
INGREDIENTES PARA ENSAMBLAR LA HAMBURGUESA:
- 1 berenjena grande, en esta oportunidad yo utilic´r berenjenas para las tapas de las hamburguesas pero también puedes usar pan pita, hongos portobello o calabacín, y quedan increíbles.
- 1 Tomate
- 1 cebolla
- 1 taza de rúcula, espinacas o lechuga
- 3 cdas de salsa pesto
- 3 cdas de Mostaza
- 6 rebanadas de queso mozzarella o queso de cabra
OPCIONAL
- 1 rebanada de tocineta
PREPARACIÓN DE LA HAMBURGUESA:
- Corta el ajo y el perejil bien pequeño y colócalos en un bowl con la carne, combina bien agregando el romero, sal y pimienta
- Dale forma a las hamburguesas
- Cocina en una plancha hasta dorar por ambos lados, según el término de la carne que te gusta
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PREPARACIÓN DE LAS BERENJENAS:
- Córtala en rebanadas grandes y úntalas con salsa pesto o ajo, Sal rosada y pimienta negra
- Llevas al grill, plancha , o al horno hasta que estén doraditas por ambos lados.
PREPARACIÓN DE LAS CEBOLLAS :
- Corta la cebolla en rebanadas
- Colócala en una olla y sofríe
- Agrega el endulzante y el ajo
- Cuando esté dorada coloca a fuego lento y agrega el agua, sal y pimienta
- Deja cocinar hasta que se caramelice
- Que no quede seca, agrega, si es necesario, un poco más de agua
MONTAJE:
La berenjena va a sustituir el pan pero como es bien delgadita puedes colocar más de 2 rebanadas
Agrega por capas:
- en el fondo una lamina de berenjena, luego las hojas verdes, tomate, salsa pesto, la carne, las cebollas caramelizadas
- continúa con otra capa de berenjenas, pesto, queso y cierra con otra rebanada de berenjena
#Lilytips:
Ya sé que muchos me van a decir que hamburguesa sin salsa, no es una hamburguesa. Así que te voy a recomendar algunas salsas que puedes agregar:
Pesto, mostaza
o una salsa riquísima que preparo con yogur griego mezclado con curry y cebollín.
Esta receta también puede ir de maravilla con unas Papas rústicas al horno. Que también están súper deliciosas y son súper fáciles de hacer.
Yo las preparé con unas mazorcas de maíz, créanme que también están increíbles y les van súper bien a las hamburguesas.
Mis libros están disponibles en versión digital, los puedes descargar directamente en tu computadora, tablet o celular.
Si eres un verdadero fan de la hamburguesa, tienes que probar mi Quesadilla burger
Incluso, si quieren hacer una «hamburguesada» saludable el fin de semana, pueden hacer ambas recetas, no les toma ni 20 minutos y van a dejar fascinados a todos los invitados.
Créeme, que es una forma deliciosa y sobre todo saludable de matar el antojo del fin de semana. Además, es perfecta para todos. Y si amas el pan tanto como yo, la receta de pan de yuca esta genial. Si las hamburguesas no te salen bien redondas, prueba esta técnica con aros de cebolla te gustará.
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Si quieres comerte una hamburguesa con pan, lee mi artículo sobre el pan integral. Así no tendrás ningún tipo de remordimiento. Porque, como siempre les digo: no hay que hacer dieta, chicas, hay que comer de manera saludable.
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Hasta la próximo publicación.
Besos,
Lily Ramírez
INGREDIENTES
- INGREDIENTES PARA LAS HAMBURGUESAS:
- 1/2 kg de carne molida magra
- 3 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 cdta romero
- Sal rosada y pimienta negra
- INGREDIENTES PARA LA CEBOLLA CARAMELIZADA:
- 1 cebolla
- 1 cdta endulzante. Yo usé azúcar de coco
- 1/4 taza de agua o vino tinto
- 1 pizca de ajo en polvo
- Sal rosada y pimienta negra
- INGREDIENTES PARA ENSAMBLAR LA HAMBURGUESA:
- 1 berenjena grande, en esta oportunidad yo utilic´r berenjenas para las tapas de las hamburguesas pero también puedes usar pan pita, hongos portobello o calabacín, y quedan increíbles.
- 1 Tomate
- 1 cebolla
- 1 taza de rúcula, espinacas o lechuga
- 3 cdas de salsa pesto
- 3 cdas de Mostaza
- 6 rebanadas de queso mozzarella o queso de cabra
- OPCIONAL
- 1 rebanada de tocineta
INSTRUCCIONES
PREPARACIÓN DE LA HAMBURGUESA:
- Corta el ajo y el perejil bien pequeño y colócalos en un bowl con la carne, combina bien agregando el romero, sal y pimienta
- Dale forma a las hamburguesas
- Cocina en una plancha hasta dorar por ambos lados, según el término de la carne que te gusta
PREPARACIÓN DE LAS BERENJENAS:
- Córtala en rebanadas grandes y úntalas con salsa pesto o ajo, Sal rosada y pimienta negra
- Llevas al grill, plancha , o al horno hasta que estén doraditas por ambos lados.
PREPARACIÓN DE LAS CEBOLLAS :
- Corta la cebolla en rebanadas
- Colócala en una olla y sofríe
- Agrega el endulzante y el ajo
- Cuando esté dorada coloca a fuego lento y agrega el agua, sal y pimienta
- Deja cocinar hasta que se caramelice
- Que no quede seca, agrega, si es necesario, un poco más de agua
MONTAJE:
La berenjena va a sustituir el pan pero como es bien delgadita puedes colocar más de 2 rebanadas
Agrega por capas:
- en el fondo una lamina de berenjena, luego las hojas verdes, tomate, salsa pesto, la carne, las cebollas caramelizadas
- continúa con otra capa de berenjenas, pesto, queso y cierra con otra rebanada de berenjena
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