Hace unas semanas fui a Costco y me topé con un descubrimiento tentador: un snack en forma de barra de quinoa cubierta de chocolate  y sal marina. Fue amor a primera vista. Lo compré y al probarlo enseguida pensé: ¿cómo no se me ocurrió antes esta combinación barras de quinoa con chocolate crujiente con solo 3 ingredientes? La quinoa crujiente, el chocolate y la sal marina, ¡solo tres ingredientes para un snack perfecto!

Por suerte, suelo preparar la quinoa de forma neutra, solo con un toque de sal. Esto me permite disfrutarla tanto en versiones dulces como saladas, y te recomiendo que hagas lo mismo. Con esa idea en mente, me lancé a experimentar, y el resultado fue increíble. ¡Te aseguro que lo amarás tanto como yo!

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🍫Barras de quinoa con chocolate

Rinde 12 porciones

Ingredientes:

☐ 1 taza de quinoa

☐ 1 ½ taza de agua

☐ 1 cucharadita de sal

☐ Aceite de oliva

☐ ½ taza de chocolate negro

☐ 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco

☐ 1 cucharada de mantequilla de almendras (opcional)

☐ Sal marina

☐ Frutos secos y romero (opcional)

 Preparación:

Preparando la Quinoa

☐ Lava la taza de quinoa hasta que el agua esté clara para eliminar su saponina amarga.

☐ Hierve la quinoa con 1 ½ taza de agua y una cucharadita de sal hasta que esté blanda.

☐ Extiende la quinoa cocida en una bandeja con papel parafinado y hornea a 180°C durante 30 minutos, moviéndola ocasionalmente para que se cocine uniformemente. Debe dorarse y quedar crujiente. Guárdala en un recipiente hermético.

Preparando el Chocolate

☐ Derrite ½ taza de chocolate negro con 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco.

☐ Opcionalmente, añade 1 cucharada de mantequilla de almendras al chocolate derretido y mezcla bien.

Montando las Barras

☐ Combina la quinoa crujiente con el chocolate derretido y distribúyelo en un recipiente con papel encerado o aceitado.

☐ Espolvorea sal marina sobre la mezcla.

Personalización y Endurecimiento

☐ Agrega frutos secos y romero a una porción de la mezcla si lo deseas.

☐ Congela por 20 minutos y luego corta en barras del tamaño que prefieras.

¡Listo para disfrutar de estas barras crujientes y deliciosas! Son perfectas como snack saludable y satisfactorio. ¿Qué te parece?