Una de las arepas mas famosas de venezuela es la arepa domino, y hoy te voy a decir como hacerla.
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¿Qué es una arepa?
Si eres nuevo por aquí es importante que la conozcas porque como buena venezolana la preparo muy a menudo.
Es un tipo de tortilla con mas grosor que las tortillas mexicanas, ya que se puede abrir y rellenar, se hacen a partir de maíz, en Venezuela las primeras arepas se hacían con una masa que era el resultado del maiz recien molido, pero ahora por practicidad se usa harina precocida de maíz.
¿Cómo hacer arepas y congelarlas?
Si quieres dejar hecha varias arepas para la semana (con la técnica de mi libro meal prep) , lo que me ha dado mejor resultado es hacer las arepas, pasarlas por agua hirviendo y meterlas en bolsitas en papel plástico, cuando las vas a cocinar, descongelar primer y luego ponerlas en la sartén.
¿se deben remojar los granos antes de cocinarlos?
Aquí te explico con todo el detalle como y porqué los remojo
Tengo un ebook Meal prep donde te comparto la técnica básica de cocinar varios alimentos en pocas horas para que te ahorren tiempo en la semana, no se trata de cocinar todo, solo algunos ingredientes que te ayuden a liberar carga en la semana. Mira el ebook aquí |
¿Dejaste de comer granos porque no sabes cómo darles sabor?, eso es hasta hoy!
te voy a decir mi sofrito facil y secreto “mega bueno”, además vamos a hacer arepas perfectas grosor normal y ultra finas. Para lograr una arepa dominó.
En este blog ya te he dicho como hacer las arepas incluso como agregarle mas vegetales a la masa de las arepas, para hacerlas mas nutritivas, por estoy segura que esta receta de arepas con frijoles negros te va a gustar
¿Cómo saber que están cocidas las caraotas o frijoles?
Cuando las puedes aplastar fácilmente con el dedo.
Aprovecho para dejarte otras recetas que tienes que probar:
- PESCADO GUISADO CON TOMATES
- ENSALADA DE SARDINAS
- POKE BOWL
- CENA RAPIDA DE SALMON AL HORNO
- SOM TUM ENSALADA THAI
Cómo hacer frijoles (caraotas) negros y arepa dominó
Ingredientes
- 250g de Caraotas negras (frijol negro)
- 1 cebolla mediana
- 6 dientes de ajos machacados
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón rojo
- Aceite de oliva al gusto
Condimentos:
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 ramito de cilantro
- Sal al gusto
- 1/2 cdta. Onoto en polvo
- 1 cda. de Romero
- Pimienta al gusto
- 2 Clavos de olor
Opcional
- 3 cdas. de papelón rallado
- 1 cdta. de peperoncino
- 1 hoja de laurel
Instrucciones:
-
Remojo de los Frijoles: Si es posible, remoja los frijoles negros desde la noche anterior, ya que pueden ser bastante duros. Si no, no te preocupes, simplemente los cocinaremos un poco más tarde.
-
Limpieza y Cocción: Enjuaga bien los frijoles remojados y escúrrelos. Colócalos en una olla con suficiente agua para cubrirlos y cocina durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernos.
-
Preparación del Condimento: En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la tocineta, cuando este tostadita agrega cebolla, el ajo y el onoto a fuego lento hasta que la cebolla se ablande. Luego, agrega el celeri, pimiento y los demás condimentos. ¡No olvides la pizca de sal y pimienta!
-
Integra los Sabores: Mezcla el condimento preparado en los frijoles cocidos y deja que hiervan juntos durante unos 5 minutos. Cuando estén listos, añade cilantro picado para ese toque extra de sabor.
- El toque dulce y picante : En Venezuela a muchos nos gusta con un toque dulce con azúcar y picante con ají al servirlas. Y siempre deben espolvorearse con cilantro.
Para la arepa
- 2 tazas de agua tibia
- 1 taza de harina de maiz
- 2 cdas de avena
- 1 cda de semillas (linaza y chia)
- Mezcla los ingredientes hasta lograr una masa manejable y suave
- haz las arepas
- engrasa una sartén o sudare con aceite en una servilleta
- cocina las arepas por ambos lados hasta que queden doradas y tostadas
- Abre las arepas todavia caliente
- agrega nata
- Rellena tus arepas con los frijoles sin liquido (caraotas)
- agrega el queso rallado
- y disfruta
INGREDIENTES
- 250g de Caraotas negras (frijol negro)
- 1 cebolla mediana
- 6 dientes de ajos machacados
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón rojo
- Aceite de oliva al gusto
- Condimentos:
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 ramito de cilantro
- Sal al gusto
- 1/2 cdta. Onoto en polvo
- 1 cda. de Romero
- Pimienta al gusto
- 2 Clavos de olor
- Opcional
- 3 cdas. de papelón rallado
- 1 cdta. de peperoncino
- 1 hoja de laurel
- Para servir
- te recomiendo hacerlo con el sabor auténtico venezolano del
- QUESO LLANERO y la NATA o crema de leche.
INSTRUCCIONES
- Remojar los frijoles desde la noche anterior, botar el agua
- Cocinar en agua y sal , 45 minutos a fuego medio hasta que estén bien cocidos
- Escurre el agua pero no lo botes
- Agrega aceite de oliva a una sartén y sofríe el ajo y la cebolla hasta que ablande
- Agrega el pimentón rojo y verde hasta que se ablande
- agrega los condimentos y sofríe 1 minuto
- Agrega los frijoles y mezcla
- Espolvorea con Un poco de cilantro
- Cocina por 8 minutos a fuego lento y agrega un poco de caldo si se secan mucho
En Venezuela a muchos nos gusta con un toque dulce y picante
y se sirven con queso llanero y muchas veces aguacate
Espolvorear con cilantro antes de servir
Para la arepa
2 tazas de agua tibia
1 taza de harina de maiz
2 cdas de avena
1 cda de semillas (linaza y chia)
Mezcla los ingredientes hasta lograr una masa manejable y suave
haz las arepas
engrasa una sartén o sudare con aceite en una servilleta
cocina las arepas por ambos lados hasta que queden doradas y tostadas
Abre las arepas todavia caliente
agrega nata
Rellena tus arepas con los frijoles sin liquido (caraotas)
agrega el queso rallado
y disfruta
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