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Hoy quiero hablarte de una receta de mi infancia, Cómo hacer una Torta saludable de maíz o choclo con queso pero sin azúcar .
En Venezuela hay una combinación que desde pequeños nos enseñan a disfrutar, se trata de la combinación dulce salado, que nos encanta en las tortas, los granos, guisos de carnes, cachapas etc.
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Una mezcla de dulce y salado perfecta es la de la torta de maíz con queso, que es tan autóctona como la arepa, la cachapa o las hallacas. Todas son tan ricas y autóctonas que es imposible no comerlas y transportarme a mi tierra.
Estamos en el mes de la herencia hispana, y que mejor que celebrarlo enseñándote esta receta que es parte de mis raíces y mi herencia. Para que además, la compartas con tus familiares, porque es una receta tan divina que es digna de compartirla a través de nuestras generaciones.
Además esta es una receta especial para mi, porque me recuerda a mi infancia. Porque de pequeña los lugares en donde comer una torta de maíz abundaban. Pero nada como las de mi mamá, mi tía y la de la cantina de mi colegio. Uff esas son INSUPERABLES.
Tenía años tratando de lograr el sabor perfecto sin usar azúcar.
Eso si, los demás ingredientes tienen que ser tradicionales:
Sobretodo la leche, esa tiene que ser de verdad, ya que está profundamente arraigada en nuestras tradiciones, comida y a la cultura hispana.
Además la leche nos aporta nutrientes:
Un vaso de leche de 8 onzas tiene 8 gramos de proteína natural de alta calidad, además de otros nutrientes esenciales como el calcio y la vitamina D.
Los granos de mazorca recién desgranada, son uno de los ingredientes más representativos de Venezuela y tenemos que usarlos recién extraídos de la mazorca para lograr un mejor resultado
Utilizar una mantequilla de calidad
Así que luego de muchos intentos, al fin logré ese sabor tradicional que me traslada a mi infancia me hace muy feliz. Y hoy te la quiero compartir.
TORTA DE MAÍZ CON QUESO |
Ingredientes:
Proteínas:
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 100 g de queso blanco rallado
Carbohidratos:
- 5 o 6 mazorcas de maíz (los granos)
- 1/4 taza de monk fruit o el endulzante que uses si usas miel solo 2 cdas
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear libre de aluminio
- Grasa:
- 35 g de mantequilla o ghee a temperatura ambiente
Preparación:
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- En la licuadora o procesador , procesamos los granos de maíz, no completamente para que se sientan los tropezones.
- Agregamos la leche en la licuadora y vamos mezclando mientras se incorporan uno a uno el resto de los ingredientes, la mantequilla, la miel, los huevos y el polvo de hornear.
- Con una cuchara de madera o plástico, luego se añade el queso blanco, se mezcla todo bien.
- Se coloca la mezcla en un molde preparado mantequilla y endulzante (yo use monk fruit y e el fondo coloque papel encerado con papel encerado.
- Hornea a 175C o 375 F. Durante 60 minutos aproximadamente o hasta que esté doradita y al pinchar con un palito de madera, este salga seco.
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Es una receta muy fácil y en verdad esta genial, su sabor es súper parecido a la tradicional, créeme que ni notarás que te estas comiendo una versión saludable. Y lo mejor es que son sabores que nos traen recuerdos hermosos. Así como estas otras recetas que están deliciosas:
Esta receta ha sido patrocinada por:
La leche es una forma sencilla de ayudar a dar a los niños los nutrientes que necesitan para ser lo mejor posible, y ya les encanta.
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Hasta la próxima publicación.
XoXo,
Lily Ramírez
INGREDIENTES
- 1/2 taza de leche
- 2 huevos
- 100 g de queso blanco rallado
- Carbohidratos:
- 5 o 6 mazorcas de maíz (los granos)
- 1/4 taza de monk fruit o el endulzante que uses
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear libre de aluminio
- Grasa:
- 35 g de mantequilla o ghee a temperatura ambiente
INSTRUCCIONES
- En la licuadora o procesador , procesamos los granos de maíz, no completamente para que se sientan los tropezones.
- Agregamos la leche en la licuadora y vamos mezclando mientras se incorporan uno a uno el resto de los ingredientes, la mantequilla, la miel, los huevos y el polvo de hornear.
- Con una cuchara de madera o plástico, luego se añade el queso blanco, se mezcla todo bien.
- Se coloca la mezcla en un molde preparado mantequilla y endulzante (yo use monk fruit y e el fondo coloque papel encerado con papel encerado.
- Hornea a 175C o 375 F. Durante 60 minutos aproximadamente o hasta que esté doradita y al pinchar con un palito de madera, este salga seco.
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