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Todos tenemos una debilidad, te quiero contar la mía: Yo siempre he sido fanática de las galletas de mantequilla, son una súper debilidad para mi. Son una cosa deliciosa, y si son caseras muchísimo mejor. Pero cuando vi que son pura harina, mantequilla, azúcar y vainilla, entendí que no era para nada saludable comerlas sin ningún control.
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Pero para mi esas galletas, son un deleite. Además, me traen recuerdos hermosos. Cuando era pequeña siempre iba a un lugar hermoso en las afueras de Caracas que se llama la colonia Tovar, allí vendían una de las mejores galletas de mantequilla que me he comido.
Siempre he dicho que no debemos eliminar esos sabores que tanto nos gustan. Por eso trato de lograr algo parecido pero saludable. Y esta obviamente no iba a ser una excepción. Así que se me ocurrió hacer una receta pero sin azúcar y con ingredientes nutritivos, perfectos para los fanáticos de las galletas de mantequilla como yo.
No quiere decir que estas galletas no contengan calorías, si las tienen, así que no te comas todas en una sentada. Lo bueno es que no son calorías vacías como las galletas ultra procesadas, estas galletas si contienen nutrientes.
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Estas galletas de Mantequilla son una buena opción para regalar ahora que vienen tantas fechas para regalos y para la lonchera de lo niños… obvio también para comerlas en nuestras meriendas con una taza deliciosa de café o té.
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RECETA: GALLETAS DE MANTEQUILLARinde: 20 galletas Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 25 min |
Ingredientes:
Proteínas:
- ½ taza de leche
Carbohidratos:
Grasas:
- 2 tazas de harina de almendras
- 3 cda de ghee o mantequilla
Decorar:
- Chips de chocolate
- Pasas
Para las galletas de chocolate:
Ingredientes:
- masa de galletas de mantequilla
- 2 cdas de cacao en polvo
- ¼ taza de Chips de chocolate
Preparación:
- Hierve la batata hasta que ablande
- Elimina la piel y convierte en puré
- En un bowl coloca el puré, agrega la harina de almendras y haz un hueco en el centro como un volcán
- Agrega La leche, pizca de sal, el ghee o mantequilla y la vainilla y mezcla , puedes mezclar manualmente con una espátula, con las manos o también puedes mezclar en un procesador de alimentos
- Amasa bien hasta que quede homogénea y moldeable
- Deja reposar 15 minutos
- Corta la masa en dos
- Para hacer las galletas puedes usar cortadores con formas o simplemente, le das forma con las manos
- Extiende un poco de masa y corta con diferentes formas
- El grosor de tus galletas los eliges tu, ellas no van a crecer.
- Puedes hacer una con borde de canela, pasando la galleta por la canela
- Y otras puedes decorarlas con chispas de chocolate , pasas o coco rallado
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Para las galletas de chocolate: agrega a la masa 2 cucharadas de cacao y amasa bien hasta lograr un color uniforme
- Extiende y haz tus galletas
- Decora con chips de chocolate
- Pre-calienta el horno a 180°C | 375°F
- Llevamos al horno por 25 minutos hasta verlas doradas
¡y listo! en verdad son deliciosas. El sabor es muy parecido a las originales y lo mejor es que estas son muchísimo más saludables y nutritivas. Así que si eres un fanático de las galletas como yo, esta receta te va a encantar.
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Hasta la próxima publicación.
XoXo,Lily Ramírez
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INGREDIENTES
- ½ taza de leche
- 2 taza de puré de batata o boniato
- pizca de sal
- 1 cda de vainilla
- 2 tazas de harina de almendras
- 3 cda de ghee o mantequilla
- Chips de chocolate
- Pasas
- Coco rallado
- Para las galletas de chocolate:
- Masa de galletas de mantequilla
- 2 cdas de cacao en polvo
- ¼ taza de Chips de chocolate
INSTRUCCIONES
- Hierve la batata hasta que ablande
- Elimina la piel y convierte en puré
- En un bowl coloca el puré, agrega la harina de almendras y haz un hueco en el centro como un volcán
- Agrega La leche, pizca de sal, el ghee o mantequilla y la vainilla y mezcla , puedes mezclar manualmente con una espátula, con las manos o también puedes mezclar en un procesador de alimentos
- Amasa bien hasta que quede homogénea y moldeable
- Deja reposar 15 minutos
- Corta la masa en dos
- Para hacer las galletas puedes usar cortadores con formas o simplemente, le das formitas con las manos
- Extiende un poco de masa y corta con diferentes formas
- El grosor de tus galletas los eliges tu, ellas no van a crecer.
- Puedes hacer una con borde de canela, pasando la galleta por la canela
- Y otras puedes decorarlas con chispas de chocolate , pasas o coco rallado
Para las galletas de chocolate: agrega a la masa 2 cucharadas de cacao y amasa bien hasta lograr un color uniforme
- Extiende y haz tus galletas
- Decora con chips de chocolate
- Pre-calienta el horno a 180°C | 375°F
- Llevamos al horno por 25 minutos hasta verlas doradas
- Disfrutalas con un té , café o chocolate caliente.
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