La receta que quiero compartir contigo hoy es una receta muy fácil y deliciosa de galletas de calabaza. Si hay algo que disfruto mucho hacer son galletas, parece que tiene mucho trabajo pero la verdad es que son muy fáciles, yo soy partidaria de hacer galletas saludables cada semana, sobre todo si tienes niños, son el regalo perfecto para un ser que amamos y además cuando las hagas te van a perfumar toda la casa.
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La calabaza para mi es un obligatorio del meal prep de la semana, lo alterno con Batata, pero siempre tengo alguno de los dos.
Son dos verduras que me permiten endulzar postres y acompañar comidas a la vez.
Lo que hago es comprar una calabaza y hornearla en meal prep, la conservo horneada. A veces si se que la preparación de la semana usaré puré la convierto en puré y asi la envaso.
Todo para lograr adelantar mi semana de comidas lo mas posible. Incluso a veces la cocino, la envaso y la congelo para tenerla en el congelador lista para cualquier antojo.
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Entremos de lleno en la receta
GALLETAS DE CALABAZA SALUDABLEsalen 8 galletas |
Los Ingredientes: que vamos a usar seguro los tienes en casa,
Proteínas:
- ½ taza de leche
Carbohidratos:
- 2 taza de puré de calabaza
- pizca de sal
- 1 cda de vainilla
- 1 cta de pumpkin pie spice
- ralladura de piel de 1 limón
Cuando uso calabaza, hay una mezcla de especias que son sencillamente perfectas para esta verdura y es el pumpkin pie spice, es una mezcla de clavos, nuez moscada, canela, pimienta cayena y jengibre molido, la puedes hacer tu misma, en casa y para un toque bien casero y citrico le agregare la ralladura de piel de un limón.
Grasas:
- 2 tazas de harina de almendras
- 3 cda de ghee o mantequilla
¿LILY Puedo usa avena, la almendra es muy cara? si usas avena te quedaran ricas pero con otra consistencia, tal vez necesites un poco mas de mantequilla en la mezcla.
Claro también usaré 2 cdas de ghee o mantequilla
Para la Decoración
Use Merey
¿y ahora que es Eso Lily? Esa pepita que esta en el centro , pero cada país la llama distinta?
en muchos países se llama anacardo o marañon. Puedes decorar con lo que gustes, incluso son tan deliciosas que si quieres no le agregues mas, yo tenia estos merey y me encanta el crunchy que le aporta.
La Preparación?
Para hacer el puré de calabaza, hornéala unos 25 minutos a 200C|400F hasta que este blanda y písala o licúa hasta convertir en puré, no agregues agua ya que debe quedar consistente.
Mezcla los ingredientes líquidos en un bowl el pure, la leche, mantequilla, vainilla .Haz una masa.
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Agrega la harina, la sal y el pumpkin pie spice
Amasa y agrega mas leche si es necesario hasta que quede manejable
Dale forma a tus galletas y coloca en una bandeja engrasada o sobre un mat de silicon
decora con un merey o anacardo o con algún chip de chocolate
Pre-calienta el horno a 180°C | 375°F
Lleva al horno por 25 minutos hasta verlas doradas
deja enfriar y disfruta.
| A algunas galletas les agregue mi Nutella fit y quedaron super deliciosas, te las recomiendo! |
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He hecho esta selección de otras recetas de galletas que se que van a gustarte |
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INGREDIENTES
- Proteínas:
- ½ taza de leche
- Carbohidratos:
- 2 taza de puré de calabaza
- pizca de sal
- 1 cda de vainilla
- 1 cta de pumpkin pie spice
- ralladura de piel de 1 limón
- Grasas:
- 2 tazas de harina de almendras
- 3 cda de ghee o mantequilla
- Decoración
- Necesitas 10 unidades de : frutos secos, pasas o chips de chocolate negro
INSTRUCCIONES
- Para hacer el puré de calabaza, hornéala unos 25 minutos a 200C|400F hasta que este blanda y písala o licúa hasta convertir en puré, no agregues agua ya que debe quedar consistente.
- Mezcla los ingredientes líquidos en un bowl el pure, la leche, mantequilla, vainilla , Haz una masa
- Agrega la harina, la sal y el pumpkin pie spice
- amasa y agrega mas leche si es necesario hasta que quede manejable
- dale forma a tus galletas
- coloca en una bandeja engrasada o sobre un mat de silicon
- decora con un merey o anacardo o con algún chip de chocolate
- Pre-calienta el horno a 180°C | 375°F
- Lleva al horno por 25 minutos hasta verlas doradas
- deja enfriar y disfruta.
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