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Para mi el ceviche es la cena mas deliciosa y saludable que existe, es fácil, deliciosa y con pocos ingredientes, hoy te voy a enseñar cómo hacer ceviche, intenta esta receta que te aseguro que la vas a preparar siempre.
Debo confesar que el ceviche peruano es una de mis comidas favoritas, lo hago con diferentes pescados y todos tienen su sabor especial, puedes hacer ceviche de pargo o sniper, ceviche de mero, ceviche de mahi mahi o dorado o el que les preparare hoy que es ceviche de bacalao fresco.
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Realmente cualquier pescado blanco sirve al igual que los mariscos.
Otro ceviche que tienes que probar es el ceviche de coliflor y el ceviche de mango, pronto te doy esta receta.
CEVICHE DE BACALAORinde: para 4 porciones
mantener refrigerado
usar solo pescado fresco
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INGREDIENTES
- 500 gr bacalao fresco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 8 limones
- sal marina
- pimienta negra
- pizca de ají picante (uso pepperoncino)
- 2 cdas de cilantro picado
opcional
- 1/2 cta de jengibre
- 1/4 de rocotto o pimentón
PREPARACIÓN
- Pica todos los vegetales en cubos o en julianas
- julianas son tiras largas
- el pescado siempre prefiero comprarlo y congelarlo y luego descongelarlo al momento de preparar
- Pica el pescado en dados o en rectángulos
- En un bol coloca el pescado
- agrega la cebolla, el pimentón, el diente de ajo picado
- Mezcla todos los ingredientes
- Exprime los limones justamente antes de agregarlo a la preparación
- condimenta agregando sal, cilantro, pimienta, jengibre y el ají
- Refrigera tapado por aproximadamente 20 minutos
- Sirve y disfruta
- puedes acompañar con chips de maíz y batata hervida
- me encanta también comerlo con arroz
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INGREDIENTES
- 500 gr bacalao fresco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 8 limones
- sal marina
- pimienta negra
- pizca de ají picante (uso peperoncino)
- 2 cdas de cilantro picado
- opcional
- 1/2 cta de jengibre
- 1/4 de rocotto o pimentón
INSTRUCCIONES
- Pica todos los vegetales en cubos o en julianas
- julianas son tiras largas
- el pescado siempre prefiero comprarlo y congelarlo y luego descongelarlo al momento de preparar
- Pica el pescado en dados o en rectángulos
- En un bol coloca el pescado
- agrega la cebolla, el pimentón, el diente de ajo picado
- Mezcla todos los ingredientes
- Exprime los limones justamente antes de agregarlo a la preparación
- condimenta agregando sal, cilantro, pimienta, jengibre y el ají
- Refrigera tapado por aproximadamente 20 minutos
- Sirve y disfruta
- puedes acompañar con chips de maíz y batata hervida
- me encanta también comerlo con arroz
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