Esta receta fácil de zanahorias en vinagre te va a gustar.
Me declaro fan de las zanahorias en vinagre y de todas las recetas de vegetales y frutas encurtidas, son muy fáciles de hacer, muy económicas además de que te duran mucho tiempo en el refrigerador.
Se que te gustó mucho la receta reciente de REPOLLO ENCURTIDO que hicimos con sabor asiático al igual que la receta de cebollas y de pepinos encurtidos, hay miles de recetas así que si te gusta algún vegetal en particular me dices en los comentarios y lo hacemos.
Recuerda planificar tu tu Meal prep y tu menú de la semana
¿Cómo conservar las zanahorias por más tiempo?
- Primero debo decir que a mi lo que mejor me funciona es conservarlas en la nevera.
- En una de las gavetas de la nevera cerradas
- Cuando las corto me gusta conservarlas en envases con agua, porque las mantiene crujientes y listas para comer. Eso sí, el agua debes cambiarla cada día.
En esta publicación puedes ver cómo conservo mis vegetales y las hierbas
¿En qué consiste el encurtido?
Se denomina encurtido al procedimiento de agregar vinagre a los vegetales para conservarlos durante meses.
Se acostumbra añadirles hierbas, condimentos y alimentos anti microbianos como ajos, clavos, canela o mostaza.
¿Qué alimentos se pueden encurtir?
Rábanos, cebollas, pepinillos, papas, jengibre, ajo, espárragos, alcachofas, olivas, pepinos, berenjenas, calabacín, repollo, champiñones y zanahorias.
Y frutas como el mango, el limón, naranja y piña.
¿Cómo se comen los encurtidos?
Se sirven fríos como aperitivos, como condimento para otros vegetales o ensaladas o como acompañantes. La ventaja es que son muy bajos en calorías y muy deliciosos.
¿Cómo esterilizar botellas de vidrio?
- Lava bien los frascos y asegúrate que sean resistentes al calor
- Coloca en una olla los frascos con sus tapas
- Deja hervir los frascos en el agua por 10 minutos.
- Retira las botellas con unas pinzas y colócalas sobre un trapo de cocina limpio.
- Usalas apenas enfríen
Prueba también estas recetas saludables
Zanahorias en vinagre Receta de encurtidos
INGREDIENTES
- 1 zanahoria
- 1/4 taza de vinagre
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de endulzante
- 1/2 cucharada de sal
- 1 diente de ajo
- 1 rama de cilantro
- aderezo Asiatico
- 1 tallo de cebollín
- 1 cucharada de jengibre
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aminos líquidos salsa de soya
- 1 rama de cilantro
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- ½ cucharada de romero
- Pizca de peperoncino
INSTRUCCIONES
- Lava bien con agua y vinagre las zanahorias
- Elimina la piel
- Cortar en tiras bien finas o rallar
- colocar en un bowl, Agregar la sal
- En una olla mezclar el vinagre, el agua, el endulzante
- Cocinar hasta que empiece a hervir
- Verter la mezcla sobre las zanahorias y mezclar bien con una paleta para se humedezca con la mezcla
- Masajear con las manos para que quede un poco más suave
- Ya así se puede guardar en el frasco de vidrio.
- Si se quiere condimentar con estilo asiático
- Agregar el cebollín picado, el ajo, los aminos y el aceite de sésamo
- Agregar el cilantro y mezclar muy bien
- Masajear con las manos
- Llevar al frasco de vidrio y cubrir con el líquido
- Mover el frasco para que se mezcle todos los ingredientes
- Refrigerar 24 horas antes de consumir
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