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Esta receta de salmón ahumado vegano de zanahorias o lo vegano te va a dejar impactado, porque el sabor es casi igual y los ingredientes son muy saludables.
Muchas veces he hablado con veganos y me dicen que si extrañan comer un tipo de carne, es el pescado, tal vez por eso es muy bien recibida esta receta deliciosa de salmón vegano.
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Para esta receta he invitado a mi querida amiga Lauren de @Foodfromtheheart para mostrárselas juntas
Ahora los veganos pueden comer salmón, o por lo menos saborearlo como si estuvieran en frente de uno, esta receta te la recomiendo con bagel saludable, queso crema vegano y esta maravilla de receta de salmón ahumado vegano.
El vegetal que hace la magia de convertirse en salmón es la zanahoria, que rebanada bien fina y con una marinada bien lograda, obtiene ese sabor ahumado característico del salmón, que engaña el paladar de muchos.
Hace unos meses Lauren de Food from the heart me invito a un desayuno en su casa, junto a varias amigas instagramers y este fué uno de los plato que tenía preparado para nosotras, todas quedamos sorprendidas, todo estaba delicioso pero este salmón vegano fue el que realmente me impactó, porque literalmente me engañó, tarde en reconocer que no estaba comiendo salmón, ¡tienes que probarlo!
RECETA DE SALMÓN AHUMADO VEGANODura: 4 días en el refrigerador
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo de refrigeración 30 min
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INGREDIENTES
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- 3 Zanahorias medianas sin pelar
Marinada
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- 1 cda de miel de agave
- 1/2 taza de aminos líquidos o salsa tamari (sustituto de salsa de soya)
- 3 cdas de paprika o pimentón rojo
- 1/4 taza + 1 cda de Miso de garbanzos
- 3 cdas de vinagre de arroz blanco
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Para servir
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- 1 cda de alcaparras bebe
- 1 cda de eneldo
- 2 tallos de cebollín
- semillas de sésamo
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PREPARACIÓN
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- Lava bien las zanahorias y llévalas al horno hasta que estén al dente a 180C /350F por aproximadamente 25 minutos
- Sácales y deja enfriar
- Cortadas con la ayuda de un cuchillo o rebanado en laminas bien finas similares a un salmón ahumado
- En un bowl coloca los ingredientes de la marinara
- Agrega las láminas de zanahoria
- Refrigera por minimo 30 minutos en la nevera
- Sirve espolvoreando con alguno de estos ingredientes o todos juntos alcaparras, eneldo, cebolleta, semillas de sésamo
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Lily Ramírez
Algunos de los ingredientes que usé en esta receta de salmón vegano:
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