¡Hola! ¿Cómo estás hoy? Espero que súper bien y con muchas ganas de preparar algo rico, porque hoy te tengo una receta deliciosa para que aprendas cómo preparar esta receta de focaccia integral de romero y tomate. Es tan fácil de hacer que es ideal para tener un pan casero sin mucho esfuerzo para acompañar tu almuerzo o merienda.
¿Qué es La focaccia?
es un pan plano condimentado con sal y con hierbas, es muy comun en Italia que te lo pongan en la mesa como pan,
¿cuál es la diferencia entre la Focaccia y la pizza?
la única diferencia que le encuentro con la pizza es que no lleva salsa de tomate.
Lo que quiere decir que si quieres convertir esta masa en Pizza solo debes agregar la salsa de tomate.
Dificilmente encontraremos a alguien que no le guste la pizza , por eso quise darles esta receta con harina de trigo integral, para sumar a mis recetas de pizza que te he dado por aca como son la pizza con base de quinoa y soy tan fan que hasta la he hecho en versión pizza de granola para desayunar.
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Lo mejor de esta receta original de focaccia es que es una excelente alternativa al pan integral que sueles comprar en el supermercado que posiblemente es ultra procesado, y un súper dato que te doy: puedes congelar la masa o el plato lista, para que siempre tengas tu focaccia de tomate y romero lista para comer en cualquier momento.
Como se que no todos tenemos horno haré una versión en el horno y otra en la sartén, ya veras que fácil es.
Ahora, sin más preámbulo, veamos qué necesitas.
Veamos los ingredientes: Receta de focaccia de romero y tomate
Focaccia integral |
PARA LA MASA:
- 450 gr de harina de trigo (yo usé harina integral)
- 350 ml de agua
- 20g de levadura química
- 2 cucharadas de endulzante (yo uso monk fruit)
- 1 cucharada de sal
- 30 ml de aceite de oliva
PARA LA DECORACIÓN:
- 30 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas de romero fresco o seco
- 50 ml de agua
- 6 tomates cherry
- sal marina al gusto
- pimienta negra al gusto
- peperoncino al gusto
- 2 dientes de ajo
Ahora que ya tenemos los ingredientes, aprendamos cómo preparar focaccia de tomate y romero, 100% integral, rica y saludable.
Preparación: receta original focaccia integral con romero y tomate.
- En un bowl agrega la harina y mezcla con la levadura química, el endulzante y la sal
- Agrega el aceite y el agua y con una paleta combina los ingredientes hasta humedecer completamente la harina
- La masa va a quedar pegajosa, no te preocupes,
- Tapa con un plástico y lleva al horno apagado pero enciende solo la luz del horno para que haya una buena temperatura
- Déjala levar por minimo 1 hora
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- Pasada una hora puedes preparar de una vez tu focaccia
- Sácala del bowl , engrasa tus manos con un poco de aceite y muy suavemente amasala con un poco más de harina (ve agregando puñitos pequeños, mientras amasas para que quede más manejable y menos pegajosa
- Agrega aceite generosamente, en la sartén donde la vas a cocinar o en la bandeja donde la hornearas
- Coloca la masa en el recipiente donde la vas a cocinar y engrasa tus manos nuevamente. empieza a extenderla suavemente y que quede de un grosor de 1 o 2 cm, solo utilizando las yemas de tus dedos
- Con la punta de los dedos vas a hacer pequeños agujeros en la masa sin perforar la masa
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Prepara el condimento:
para la receta de focaccia original
Clásica:
- Prepara una mezcla con el aceite y el agua y bate enérgicamente para que se emulsione
- Agrega la mezcla a la parte superior de la focaccia
- Espolvorea con romero y sal marina
Ajo y tomate
- Pica el ajo bien pequeñito y agregalo a la mezcla de aceite y agua
- Pica el tomate en dos partes y colócalo en la focaccia
- Agrega los ingredientes en la parte superior de la focaccia
- Espolvorea con romero y sal marina
En el horno:
- Precalienta el horno a 250 C 482F
- Introduce la focaccia en el horno cuando el horno este bien caliente
- hornea por 20 – 25 minutos
En la sartén
- Coloca la focaccia a fuego lento tapada
- y cocina por aproximadamente 15 minutos hasta que este tostadita como te gusta
A esta focaccia de romero y tomate puedes agregarles los sabores que más te gusten, como aceitunas, anchoas, queso parmesano, salsa de tomate, cebolla, calabacín. ¡Lo que tú gustes!
Espero que hayas podido aprender cómo preparar focaccia de romero y tomate con esta receta original y deliciosa. De verdad que yo misma la cocino muy seguido porque es súper sabrosa y es perfecta para comer viendo una película, para desayunar, e incluso para acompañar tu almuerzo.
Eso es todo por hoy, ¡espero que te haya gustado y que lo disfrutes con tu familia o amigos!
¡No olvides contarme qué te pareció en los comentarios!
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Un beso para todos,
Lily.
INGREDIENTES
- PARA LA MASA:
- 450 gr de harina de trigo (yo usé harina integral)
- 350 ml de agua
- 20g de levadura química
- 2 cucharadas de endulzante (yo uso monk fruit)
- 1 cucharada de sal
- 30 ml de aceite de oliva
- PARA LA DECORACIÓN:
- 30 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas de romero fresco o seco
- 50 ml de agua
- 6 tomates cherry
- sal marina al gusto
- pimienta negra al gusto
- peperoncino al gusto
- 2 dientes de ajo
INSTRUCCIONES
Preparación: receta original focaccia integral con romero y tomate.
- En un bowl agrega la harina y mezcla con la levadura química, el endulzante y la sal
- Agrega el aceite y el agua y con una paleta combina los ingredientes hasta humedecer completamente la harina
- La masa va a quedar pegajosa, no te preocupes,
- Tapa con un plástico y lleva al horno apagado pero enciende solo la luz del horno para que haya una buena temperatura
- Déjala levar por minimo 1 hora
- Pasada una hora puedes preparar de una vez tu focaccia
- Sacala del bowl , engrasa tus manos con un poco de aceite y muy suavemente amasala con un poco más de harina (ve agregando puñitos pequeños, mientras amasas para que quede más manejable y menos pegajosa
- Agrega aceite generosamente, en la sartén donde la vas a cocinar o en la bandeja donde la hornearas
- Coloca la masa en el recipiente donde la vas a cocinar y engrasa tus manos nuevamente. empieza a extenderla suavemente y que quede de un grosor de 1 o 2 cm, solo utilizando las yemas de tus dedos
- Con la punta de los dedos vas a hacer pequeños agujeros en la masa sin perforar la masa
Para la receta de focaccia original
Clásica:
- Prepara una mezcla con el aceite y el agua y bate enérgicamente para que se emulsione
- Agrega la mezcla a la parte superior de la focaccia
- Espolvorea con romero y sal marina
Ajo y tomate
- Pica el ajo bien pequeñito y agregalo a la mezcla de aceite y agua
- Pica el tomate en dos partes y colócalo en la focaccia
- Agrega los ingredientes en la parte superior de la focaccia
- Espolvorea con romero y sal marina
A esta focaccia de romero y tomate puedes agregarles los sabores que más te gusten, como aceitunas, anchoas, queso parmesano, salsa de tomate, cebolla, calabacín. ¡Lo que tú gustes!
En el horno:
- Precalienta el horno a 250 C 482F
- Introduce la focaccia en el horno cuando el horno este bien caliente
- hornea por 20 - 25 minutos
En la sartén
- Coloca la focaccia a fuego lento tapada
- y cocina por aproximadamente 15 minutos hasta que este tostadita como te gusta
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