¡Hola! ¿Cómo estás hoy? Espero que súper bien y lista para preparar una receta increíble que se puede hacer con cualquier vegetal que se tenga en casa, es un snack con proteínas y, por si fuera poco, se puede cenar: Muffins salados con huevo.
¡A mí me encantan! Son una receta meal prep que se puede comer a cualquier hora y sirve para las meriendas de los niños y adultos de la casa. Además, son muy fáciles de preparar.
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Antes de empezar, déjame hablarte un poco más sobre ellos: son muffins salados sin harinas, con verduras. Se puede jugar mucho con su sabor porque, como te mencioné, pueden prepararse con cualquier vegetal que se tenga en casa y funcionan perfecto como snack con proteínas porque son cupcakes salados para niños, y muy saludables.
¡Ahora sí! Vamos a prepararlos.
Muffins salados con huevo
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Ingredientes:
Para preparar estos muffins salados de verduras, vas a necesitar:
- 4 a 6 huevos
- ¼ taza de queso parmesano
- 1 cda de perejil
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- ¼ taza de leche ( la que uses)
Puedes utilizar los vegetales que quieras, en total son aproximadamente 1 taza y media de vegetales picados
Para esta preparación utilice:
- 1 calabacín o zucchini
- Una zanahoria
- Una y media cebolla pequeña
- ¼ de pimentón
- Una taza de espinacas
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Una recomendación especial: Puedes preparar estos muffins salados de brócoli. ¡A mí me gustan mucho así!
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes para estos muffins salados de verdura, vamos a la receta.
Preparación:
- Pica tus vegetales en cubos o ruedas, como más te gusten.
- Debes precalentar tu horno a 200°C
- Ten a mano un molde de muffins. Puede ser de silicona. Si usas de vidrio o metálico, te recomiendo engrasar previamente
- En el molde, coloca una capa de espinacas, luego coloca una capa de calabacín.
- Agrega la cebolla y el pimentón, ambos picados.
- Aparte, bate los huevos con la leche y condimenta con el queso parmesano, perejil. sal y pimienta. Prueba poco a poco hasta que quede a tu gusto.
- Agrega, con la ayuda de una cuchara, medidas iguales de la mezcla de huevos a cada muffin
- Agrega queso parmesano a cada muffin
- Hornea por 25 minutos a 200°C
- Desmolda y disfruta
Un #LilyTip: te recomiendo acompañarlos con una deliciosa ensalada
¿Viste que fue súper fácil? Lo mejor de estos muffins salados con huevo es que puedes prepararlos para comer a cualquier hora, como snacks con proteína, para cenar o como merienda, ya que están cargados de nutrientes y vitaminas muy buenas para tu sistema inmune y tu salud. ¡Y no tienen edad! Son cupcakes salados para niños, adultos, ¡divinos!
Estoy segura que si te gustan estos muffins también disfrutarás mucho este QUICHE de vegetales
¡Atrévete a probar estos muffins de huevo y plátano! Son divinos.
¿Ya has probado los DEVIL EGGS? Te los recomiendo. ¡Prepáralos hoy mismo!
¡No olvides compartirme tu foto en mi cuenta de Instagram! Me encantaría saber cómo quedó tu muffin. ¡También puedes dejarme tu comentario aquí abajo! Sería genial leer tus sugerencias e ideas. ¡Te leo!
Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lily Ramírez
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¡Descárgalos y empieza a cocinar rico y saludable ahora!
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INGREDIENTES
- Ingredientes:
- Para preparar estos muffins salados de verduras, vas a necesitar:
- 4 huevos
- 1 calabacín o zucchini
- Una zanahoria
- Una y media cebolla pequeña
- ¼ de pimentón
- ¼ taza de leche ( la que uses)
- Una taza de espinacas
- ¼ taza de queso parmesano
- 1 cda de perejil
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
INSTRUCCIONES
Preparación:
- Pica tus vegetales en cubos o ruedas, como más te gusten. Debes precalentar tu horno a 200°C
- Ten a mano un molde de muffins. Puede ser de silicona. Si usas de vidrio o metálico, te recomiendo engrasar previamente
- En el molde, coloca una capa de espinacas, luego coloca una capa de calabacín.
- Agrega la cebolla y el pimentón, ambos picados.
- Aparte, bate los huevos con la leche y condimenta con el queso parmesano, perejil. sal y pimienta. Prueba poco a poco hasta que quede a tu gusto.
- Agrega, con la ayuda de una cuchara, medidas iguales de la mezcla de huevos a cada muffin
- Agrega queso parmesano a cada muffin
- Hornea por 25 minutos a 200°C
- Desmolda y disfruta
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