¡Hola! ¿Cómo estás hoy? Sabes que soy de Venezuela, pero todos los años me muero por hacer este delicioso pan de muerto, y hoy te voy a enseñar a hacer un delicioso pan de muertos amasando de una manera más fácil y sin azúcar.
Pero, ¿qué es un pan de muerto? Bueno, es una receta tradicional mexicana para el día de los muertos, que yo creo que la comeré todo el año.
El pan de muertos se come tradicionalmente el día de los muertos en México para honrar las muertes de nuestros seres queridos y antepasados, se le preparar como una ofrenda. Este pan tiene un sabor a naranja muy delicioso., y en esta receta lo prepararemos sin usar azúcar refinada. ¡Será divino!
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Pan de muerto |
Ingredientes:
HARINA : puedes usar harina de trigo o harina de avena
2 y 1/4 tazas de harina De trigo integral
LEVADURA
- 20g de levadura instantanea
SABORES
- 1/4 tazas de endulzante yo use monk fruit
- 2 cdas de ralladura naranja
- 1 cda de ralladura de limón
- 5 gramos de sal
- La receta original lleva una cucharadita de agua de azahar que le da el sabor caracteristico a naranja, pero yo utilice aceite de oliva con sabor a naranja (orange blood)
HUEVO
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
GRASA
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida para barnizar
Preparación:
- Precalienta el horno a 170°C.
- Mezcla la leche tibia con 2 cucharadas de harina y 2 cdas de el endulzante y la levadura y deja activando 5 minutos
- En un bol agrega los huevos, mantequilla, sal y el l resto del endulzante
- Mezcla y ve agregando poco a poco la harina
- Agrega la levadura y sigue mezclando mientras agregas la harina y humectas la mezcla poco a poco
- Mezcla alrededor de 10 minutos o hasta obtener una masa homogénea y elástica.Coloca la masa en un bowl con un poco de aceite y tapa. Deja fermentar (25 a 35°C) hasta que doble su tamaño.
- Divide en 4 de 120g y luego corta de cada parte una pequeña cantidad de masa ara formar los huesitos, corta una pequeña porción de masa para hacer los huesitos estira la masa y deja que tus dedos formen los huesitos como puedes verlo en el video
- forma los panes haciendo bolitas y decorando con los huesitos. Pega la decoración con un poco de agua.
- Coloca los panes en una bandeja para horno engrasada y vuelve a fermentar (25 a 35°C) hasta que doblen su tamaño. Déjalas en el horno solo con la luz encendida
- Barniza con 1 yema de huevo y 1 cucharada de mantequilla y hornea los panes de 25 a 35 minutos o hasta que estén cocidos. Deja Enfriar
- Barniza los panes con la mantequilla derretida y espolvorea con el endulzante.
- ¡Sirve y disfruta!
Para que la velada este completa acompañalo con este champurrado que es un chocolate caliente mexicano muy espumoso y yo he preparado una versión saludable
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Un beso para todos,
Lily.
INGREDIENTES
- 20g de levadura seca
- 2 cucharadas de leche
- 2 1/4 tazas de harina De trigo
- 50 gramos de mantequilla
- 1/4 tazas de endulzante
- 2cdas de ralladura naranja
- 1 cda de ralladura de limón
- 5 gramos de sal
- 2 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida para barnizar
INSTRUCCIONES
- Precalienta el horno a 170°C.
- Mezcla la leche tibia con la harina con 2 cdas de el endulzante y la levadura y deja activando 5 minutos
- En un bol agrega los huevos, mantequilla, sal y el resto del endulzante
- Mezcla y ve agregando poco a poco la harina
- Agrega la mezcla de levadura que dejaste activando a la mezcla de harinas y sigue mezclando
- mientras agregas el resto de harina poco a poco y humectas la mezcla poco a poco
- Mezcla alrededor de 10 minutos o hasta obtener una masa homogénea y elástica.
- Coloca la masa en un bowl con un poco de aceite y tapa. Deja fermentar (25 a 35 min) hasta que doble su tamaño.
- Divide en 4 piezasde 120g y luego corta de cada parte una pequeña cantidad de masa para formar los huesitos,
- corta una pequeña porción de masa para hacer los huesitos estira la masa y deja que tus dedos formen los huesitos como puedes verlo en el video.
- forma los panes haciendo bolitas y decorando con los huesitos. Pega la decoración con un poco de agua.
- Coloca los panes en una bandeja para horno engrasada y vuelve a fermentar (25 a 35 min) hasta que doblen su tamaño. Déjalas en el horno solo con la luz encendida
- Barniza mezclando 1 yema de huevo y 1 cucharada de mantequilla y hornea los panes de 25 a 35 minutos o hasta que estén cocidos. Deja Enfriar
- Barniza los panes con la mantequilla derretida y espolvorea con el endulzante.
- ¡Sirve y disfruta!
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