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Te voy a enseñar uno de los postres más apetecidos, se trata de una deliciosa y fácil receta de cheesecake saludable con un toque delicioso de banana.
Este pastel de queso es delicioso y ligero, cuando lo pruebes seguramente me darás la razón.
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Les tengo que contar mi anécdota con esta torta: yo estaba haciendo mi base crocante como todas las cheesecake, pero cuando le di vuelta me pareció que se veía bellísima y entonces así la serví, con la parte crocante hacia arriba.
RECETA DE BANANA CHEESECAKERinde | 8 porciones
Listo en | 1h
Tipo de cocción | al horno
Se conserva | en la nevera hasta por 5 días
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Ingredientes:
Base crocante:
- 1/2 taza nueces trituradas
- 1/3 taza maní natural cacahuates triturados
- 4 cdas mantequilla de maní (cacahuates)o de almendras
- 2 cdas agua
- 2 cdas coco rallado
Para la crema:
- 2 huevos
- 250 gr queso ricotta o cottage
- 1 und banana
- 1 chorrito vainilla
- 5 cdas endulzante
- 3 cdas leche de almendras (o la que uses)
- Ralladura de piel de limón
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de jugo de limón
- 1 pizca de sal
Preparación de la base crocante:
- Tritura las nueces y el maní que queden con trocitos pequeños, no permitas que se convierta en harina si quieres el look crocante
- Agrega el coco y la mantequilla de maní
- Agrega unas gotas de agua y amasa levemente hasta que puedas extender la masa con los dedos
- Coloca la masa en el molde donde hornearas el pastel, debidamente engrasado previamente. si usas un molde de silicona será mejor
- Extiende la mezcla en el fondo hasta que ocupe toda la superficie
- Lleva al horno a 200 C|400F por 10 a 15 min hasta que salga levemente tostada
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Preparación de la crema:
- Mezcla el bicarbonato con el limón y licua en licuadora
- Agrega los huevos, la ricotta y la banana y mezcla bien
- Luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta que hayas obtenido una mezcla homogénea
- Vacía la mezcla sobre la capa crocante que horneaste previamente
- Lleva al horno a 200grados C por 35 min.
- Estará lista cuando al insertar un palito de madera este salga limpio
- Desmolda y refrigera por minimo 1 hora
#LilyTips
– Puedes cambiar la banana por endulzante natural
– Si quieres utilizar otros frutos secos puedes hacerlo
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Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lily
INGREDIENTES
- Base crocante:
- 1/2 taza nueces trituradas
- 1/3 taza maní natural cacahuates triturados
- 4 cdas mantequilla de maní (cacahuates)o de almendras
- 2 cdas agua
- 2 cdas coco rallado
- Para la crema:
- 2 huevos
- 250 gr queso ricotta o cottage
- 1 und banana
- 1 chorrito vainilla
- 5 cdas endulzante
- 3 cdas leche de almendras (o la que uses)
- Ralladura de piel de limón
- 1 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de jugo de limón
- 1 pizca de sal
INSTRUCCIONES
Preparación de la base crocante:
- Tritura las nueces y el maní que queden con trocitos pequeños, no permitas que se convierta en harina si quieres el look crocante
- Agrega el coco y la mantequilla de maní
- Agrega unas gotas de agua y amasa levemente hasta que puedas extender la masa con los dedos
- Coloca la masa en el molde donde hornearas el pastel, debidamente engrasado previamente. si usas un molde de silicona será mejor
- Extiende la mezcla en el fondo hasta que ocupe toda la superficie
- Lleva al horno a 200 C|400F por 10 a 15 min hasta que salga levemente tostada
Preparación de la crema:
- Mezcla el bicarbonato con el limón y licua en licuadora
- Agrega los huevos, la ricotta y la banana y mezcla bien
- Luego agrega el resto de los ingredientes y mezcla hasta que hayas obtenido una mezcla homogénea
- Vacía la mezcla sobre la capa crocante que horneaste previamente
- Lleva al horno a 200grados C por 35 min.
- Estará lista cuando al insertar un palito de madera este salga limpio
- Desmolda y refrigera por minimo 1 hora
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