😊 Si tienes 2 plátanos maduros y queso en casa, prepárate para enamorarte de esta receta venezolana de Tequeños y Bolitas de Queso. Con una masa a base de plátanos y queso, son súper fáciles, deliciosas, sin gluten y ¡sin necesidad de freír! 🌮✨
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Descubre el secreto de la auténtica delicia venezolana: Tequeños y Bolitas de Queso con masa de plátano y queso. Una receta sin gluten, fácil y sin freír. ¡Sumérgete en sabores únicos con plátanos maduros, queso y el toque característico del papelón! ¡No te resistas a esta experiencia culinaria que conquista paladares!
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¡Mega buenísimos!
Tips:
- Utiliza plátanos bien maduros que son mas suaves y mas dulces. No es banana, es que mas grande que llaman platano macho.
- El papelón es la panela de caña de azúcar sin refinar, también se le conoce como piloncillo, es un sabor muy característico en las recetas venezolanas.
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Clases disponibles |
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Tequeños de platano rellenos de queso [sin freír] Rinde: 10 a 15 unidades (dependiendo del tamaño) |
Utensilios
Ingredientes:
- 2-3 plátanos maduros grandes
- 90 g de queso duro salado rallado (puedes usar queso parmesano)
- 60 g de queso palmita picado en bastones y cuadritos (puedes usar mozzarella)
- 80 g de harina pre-cocida de maíz
- 20 g de endulzante sin calorías
- 1 cucharada de semillas de anís dulce
- Pizca de sal
- Agua de la cocción de los plátanos (lo que se necesite)
Opcional:
- 20 g de papelón rallado
- 5 cucharadas de agua
- Aceite de oliva para barnizar
Preparación: 🍌
1. ¿Cómo hacer el puré de plátanos?
- Lava bien los plátanos.
- Cocina los plátanos con su piel en agua hasta que ablanden (no tires el agua).
- Cuando estén blandos, elimina la piel, haz un puré y reserva.
2. ¿Cómo hacer el almíbar o sirope de papelón?
- En una olla, cocina el papelón con 5 cucharadas de agua.
- Antes de que se haga caramelo, agrega 5 cucharadas de agua adicionales para diluir y reserva.
3. Masa: 🍲
- En un bowl, agrega la harina y el queso.
- Incorpora el papelón rallado, el almíbar de papelón, el anís y una pizca de sal.
- Agrega el puré de plátano y comienza a amasar sin líquido.
- Añade el agua de la cocción del plátano y amasa hasta obtener una masa manejable y no pegajosa.
4. Forma y hornea: 🎂
- Da forma a tus tequeños y bolitas de queso (consulta el video para ver cómo).
- para hacer las bolitas solo toma un poco de masa , haz una bolita , le abres un huequito , le metes el queso y luego la cierras.
- Para hacer el tequeño haces un palito , le abres un hueco por alli metes el queso y lo cierras
- Colócalos en una bandeja para horno con papel encerado, y barniza con un poco de aceite de oliva.
- Hornea a 180°C por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
- En el air fryer a 350°F, cocina por 6 minutos (voltea) y luego por 8-10 minutos adicionales.
5. ¡Disfruta y sirve! 🍽️
- Sírvelos bañados con el almíbar de papelón o con salsa rosada.
¡Tips adicionales!
- Utiliza plátanos bien maduros para un sabor más suave y dulce.
- El papelón es clave en las recetas venezolanas, ¡pruébalo!
- Para los tequeños, acompaña con una salsa rosada usando mayonesa proteica y salsa de tomate sin azúcar.
INGREDIENTES
- 2-3 plátanos maduros grandes
- 90 g de queso duro salado rallado (puedes usar queso parmesano)
- 60 g de queso palmita picado en bastones y cuadritos (puedes usar mozzarella)
- 80 g de harina pre-cocida de maíz
- 20 g de endulzante sin calorías
- 1 cucharada de semillas de anís dulce
- Pizca de sal
- Agua de la cocción de los plátanos (lo que se necesite)
- Opcional:
- 20 g de papelón rallado
- 5 cucharadas de agua
- Aceite de oliva para barnizar
INSTRUCCIONES
- 1. ¿Cómo hacer el puré de plátanos?
- Lava bien los plátanos.
- Cocina los plátanos con su piel en agua hasta que ablanden (no tires el agua).
- Cuando estén blandos, elimina la piel, haz un puré y reserva.
- . ¿Cómo hacer el almíbar o sirope de papelón?
- En una olla, cocina el papelón con 5 cucharadas de agua.
- Antes de que se haga caramelo, agrega 5 cucharadas de agua adicionales para diluir y reserva.
3. Masa: 🍲
- En un bowl, agrega la harina y el queso.
- Incorpora el papelón rallado, el almíbar de papelón, el anís y una pizca de sal.
- Agrega el puré de plátano y comienza a amasar sin líquido.
- Añade el agua de la cocción del plátano y amasa hasta obtener una masa manejable y no pegajosa.
4. Forma y hornea: 🎂
- Da forma a tus tequeños y bolitas de queso (consulta el video para ver cómo).
- para hacer las bolitas solo toma un poco de masa , haz una bolita , le abres un huequito , le metes el queso y luego la cierras.
- Para hacer el tequeño haces un palito , le abres un hueco por alli metes el queso y lo cierras
- Colócalos en una bandeja para horno con papel encerado, y barniza con un poco de aceite de oliva.
- Hornea a 180°C por 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados.
- En el air fryer a 350°F, cocina por 6 minutos (voltea) y luego por 8-10 minutos adicionales.
5. ¡Disfruta y sirve! 🍽️
- Sírvelos bañados con el almíbar de papelón o con salsa rosada.
¡Tips adicionales!
- Utiliza plátanos bien maduros para un sabor más suave y dulce.
- El papelón es clave en las recetas venezolanas, ¡pruébalo!
- Para los tequeños, acompaña con una salsa rosada usando mayonesa proteica y salsa de tomate sin azúcar.
| Macros | Por Unidad (aprox.) |
|---|---|
| Carbohidratos netos | 12.4g |
| - Fibra | 0.4g |
| - Azúcares | 1.3g |
| Proteína | 2.4g |
| Grasa | 1.8g |
| Calorías | 68 |
Prueba tambien los Tequeños originales y me cuentas
Besos
Lily
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