Prueba esta versión de bechamel prepararda con avena es igual de deliciosa, pero una verisón con mas fibra y beneficios, sin glutén, que puedes darle textura facilmente, sin que se empelote.
Hola , ¿como has estado? Se me ocurrió que podia hacer esta salsa bechamel para las personas que les gusta la avena y no consumen harina de trigo.
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¿La avena contiene gluten?
Naturalente la avena no contiene gluten, sin embargo, un celiaco no puede consumir cualquier avena, porque existe una contaminación cruzada en su recogienda, molida y envasado , ¿que significa esto? que durante estos procesos la avena esta en contacto con otros productos que contienen gluten y de esta manera se contamina.
Es importante si eres celiaco y quieres consumir avena tomes en cuenta que el empaque verifique que es libre de gluten.
Otra opción deliciosa de Bechamel sin harinas que te recomiendo probar el la bechamel de coliflor , te dejo las recetas de la bechamel de coliflor y bechamel de coliflor vegana
Receta de bechamel de avena |
Para hacer la bechamel de avena, usaré avena en hojuelas, solo la convertiré en harina procesándola en la licuadora hasta que se convierta en un polvo
- Usaré 1 taza de avena
- 3 tazas de leche puedes utilizar cualquier leche que tengas en casa
- Mantequilla: normalmente debería agregar la misma cantidad de harina que de mantequilla, pero he logrado hacerla con menos cantidad de mantequilla , solo usaré 5 cucharadas de mantequilla que son aproximadamente 75 g
- 1 cda de nuez moscada
- sal y pimienta la gusto
- Opcional puedes agregar un trozo de cebolla para saborizar, claveteada que quiere decir que le colocas clavos y la agregas a la leche cuando la calientas, le aporta un sabor muy rico a la bechamel.
Preparación
- En una olla colocamos 5 cdas de mantequilla y derretimos
- agregamos la taza de avena y combinamos hasta lograr un roux o mezcla. Hacer este procedimiento antes de agregar la leche nos va a permitir que no se empelote o quede con grumos
- La leche que vamos agregar debe estar caliente, así que caliéntala previamente y si gustas puedes agregar una cebolla claveteada , cuando este caliente la retiras.
- Baja el fuego al mínimo y coloca la olla de roux, vamos a agregarle la leche caliente poco a poco, mientras removemos remover hasta que se disuelva el roux
- Así continuamos agregando tazas de la leche hasta que consigamos la textura y cremosidad que deseamos, a mi personalmente, esta bechamel me gusta dejarla bien espesa, luego si se espesa demasiado puedo diluirla con un poco mas de leche caliente
- Si te gusta mas liquida agrega un poco mas de leche, hasta que esté como te gusta
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Hasta la próxima publicación.
Besos,
Lily Ramírez
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INGREDIENTES
- 1 taza de avena (harina)
- 3 tazas de leche puedes utilizar cualquier leche que tengas en casa
- 75 g Mantequilla1 cda de nuez moscada
- sal y pimienta la gusto
- Opcional
- trozo de cebolla claveteada
INSTRUCCIONES
- En una olla colocamos 5 cdas de mantequilla y derretimos
- agregamos la taza de avena y combinamos hasta lograr un roux o mezcla. Hacer este procedimiento antes de agregar la leche nos va a permitir que no se empelote o quede con grumos
- La leche que vamos agregar debe estar caliente, así que caliéntala previamente y si gustas puedes agregar una cebolla claveteada , cuando este caliente la retiras.
- Baja el fuego al mínimo y coloca la olla de roux, vamos a agregarle la leche caliente poco a poco, mientras removemos remover hasta que se disuelva el roux
- Así continuamos agregando tazas de la leche hasta que consigamos la textura y cremosidad que deseamos, a mi personalmente, esta bechamel me gusta dejarla bien espesa, luego si se espesa demasiado puedo diluirla con un poco mas de leche caliente
- Si te gusta mas liquida agrega un poco mas de leche, hasta que esté como te gusta
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