Esta es versión saludable y más deliciosa de la famosa torta volteada de piña, la vamos a preparar sin azúcar refinada y sin harinas, además es un pastel muy fácil de preparar con solo 7 ingredientes.

Te cuento que siempre pensé que este pastel era una receta venezolana muy común en las cantinas del colegio y en las mesas de navidad, sin embargo investigando me di cuenta que casi todos los paises de latino america tienen su versión, cuéntame en los comentarios de que país eres y cual es la diferencia de la receta con esta.

Este es un postre que puedes agregar una rebanada al día a tu menú saludable de la semana

¿Qué ingredientes son saludables para hacer una torta volteada de piña?

Piña puedes usar piña fresca recién cortada o también puedes usar piña enlatada, pero tienes que leer que el empaque no incluye en los ingredientes nada más que la piña

Para hacer el jugo de piña solo necesitas poner 1 rebanada de piña en la licuadora y batir bien.

¿Cómo hacer caramelo sin azúcar?

 Te cuento que no es muy fácil, pero algo se logra, ahora depende de la marca que uses podrás lograrlo o no.

A mi no me ha funcionado con todos los edulcorantes, incluso no llega a ser nunca un caramelo, solo es como un liquido o almíbar dulce de color café, pero bastante aceptable para lograr una receta sin azúcar.

El endulzante que he utilizado es monk fruit whole earth y me funciono en el almíbar pero no todos funcionan. Muchas personas me comentan que el sirope de agave es excelente para hacerlo también, pero aun no lo he probado ¿lo has probado?

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Torta volteado de piña

Rinde 6 porciones

NET CARBS:  23.5g | FIBRA:  1.9g | GRASA:  9.2g | PROTEIN:   6.1g | CALORIAS:139

Volteado de piña saludable

Sirve: 6 Tiempo de preparacion: 10 Min Tiempo de cocción: 45 Min 45 Min

Información nutricional 200 Calorías 20 grams Grasas

Clasificación 5.0/5

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INGREDIENTES

• Bizcocho
• 100 g (1 taza) harina Almendras
• 1 cda de polvo de hornear
• Pizca de sal
• 3 huevos
• 30 g endulzante
• 1/2 rebanada de piña (opcional)
• Decoración y Caramelo:
• 2 rebanadas de piña
• 1/4 taza de jugo de piña
• 45g de monk fruit
• 1 fresa

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 375°F| 180°C
2. Cierne la harina con el polvo de hornear pasándolas por un colador
3. En la licuadora coloca los 3 huevos, la pizca de sal y  30 g de endulzante y la media rebanada de piña
4. Procesa hasta que quede sin grumos
5. Vierte la mezcla en un bowl y agrega poco a poco la harina mientras la mezcla con un batidor
6. Cuando está mezclada completamente deja reposar por 10 minutos.
7. Engrasa un molde de vidrio, (si usas de metal enharina también)
8. El tamaño de mi molde funciona perfecto es de 15cm de diámetro x 7 de profundidad

Prepara el caramelo : 

1. Para hacer el caramelo o almíbar, coloca en una olla las rebanadas de piña, con el jugo de piña y el endulzante
3. Cocina a fuego alto hasta que la veas el líquido caramelizado está color dorado, no remuevas y quita del calor si empieza a tornarse espeso.
4. Si queda muy espeso agrégale una cucharada de agua o jugo de piña y mezcla hasta que quede como te gusta.

En el molde coloca una rebanada de piña y unas cucharadas del caramelo

1. Encima vierte la mezcla de la torta
2. Lleva al horno por 40-45 min hasta que al introducir un palito de madera salga limpio
3. Deja que el bizcocho enfríe y desmolda
4. Ábrele huequitos y baña con un poco del almíbar para que penetre en el bizcocho 
5. Decora con la piña y verter por encima un poco más del almíbar 
6. Si quieres un color rojo característico de esta torta agrégale unas fresas cortadas redondas o cereza.
7. Disfruta