Lasaña de berenjenas y boloñesa de Lentejas

 

Si hay un plato que es perfecto para un lunes sin carne es este, la lasaña de berenjenas con boloñesa de lentejas.
la boloñesa de lentejas te sorprenderá porque su sabor es perfecto para sustituir la carne.

 

 

 

 

Serves 1 kg

Boloñesa de lentejas

25 minPrep Time

1 hrCook Time

1 hr, 25 Total Time

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Ingredientes

* 1 kg de lentejas cocidas
* 1  zanahoria
* 2 cebollas medianas
* 1 tallo celery(apio)
* 2 dientes ajo
* 3 hojas albahaca
* 1 hoja laurel
* 12 tomates sin piel (concasé)
* 2 cdas puré de tomate concentrado ( opcional)
* 2 cdtas stevia
* 1ramita romero
*  salal gusto
*  pimienta al gusto
* 3 cdas aceite de oliva

Instrucciones

  • 1. prepara el tomate Concasé : coloca los tomates en agua hirviendo por 10 seg y luego lo sacas a un bowl con hielo y de esta forma la piel sale más rápido) ó 1 lata de tomate en lata.??
  • 2. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el celeri por aproximadamente 5 minutos ,luego agrega las lentejas cocidas y sofríe bien, , Agrega el ajo , los tomates picados pequeños, el endulzante y la hoja de laurel, albahaca, romero , puré concentrado de tomate.??
  • 3. Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por aproximadamente 1 hora.??
  • 4. Cuando ya haya reducido y este espesa agrega sal y pimienta. (posiblemente debas rectificar el dulce también)
7.6.6
55

 


Lasaña de lentejas
Esta receta es perfecta para los lunes sin carne!
Lasaña de lentejas
Esta receta es perfecta para los lunes sin carne!
Raciones Tiempo de preparación
6personas 1horas
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
6personas 1horas
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. unta las berenjenas con salsa pesto (receta en mi galeria) y pásalas por el grill hasta que estén bien doradas (También puedes sustituir la (berenjena por calabacín, calabaza asada, plátano maduro asado y batata asada) "el de plátano es del más allá!"
  2. Arma y repite las capas hasta que llegues al tope, berenjena+boloñesa de lentejas +yogur+ queso de cabra+mozzarella y parmesano.
  3. La última capa debe ser de berenjenas, pero agrega un poquito de salsa, coloca yogur griego como si fuera bechamel y luego cierra con queso de cabra, mozzarella y queso parmesano para que gratine.
  4. Mete al horno cubierto en papel de aluminio por aproximadamente 30 min a 230 grados C. Déjalo 10 minutos más sin el papel de aluminio para que dore un poco y gratine.
Lilibeth Ramirez
[email protected]

La vida es demasiado corta para pasarla a dieta... Te voy a enseñar como se come rico y a la vez saludable. Estoy segura que vas a sentirte bien y además vas a bajar de peso!

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