Empanadas de Plátano y Ají dulce

Las empanadas son un plato muy característico de mi país, es la típica comida que comíamos todos los niños en nuestras cantinas escolares y es un desayuno muy codiciado.

Normalmente se hacen con una masa que es una mezcla de harina de maíz y harina de trigo y luego se rellena con queso blanco salado, carne o pollo mechado, carne molida o cazón. La original es frita y tostadita y la costumbre es a medida que la vas comiendo la vas acompañando con una salsa muy típica y deliciosa que es la guasacaca.

Hoy les regalo esta receta de una versión saludable de empanadas, al horno y con dos ingredientes muy Venezolanos, el plátano y el ají dulce.

Ají dulce : Corresponden a los ajíes, chiles, guindillas o pimientos —entre otros muchos nombres comunes, vocablos todos que se refieren a los frutos, inmaduros, maduros o secados, de unas cuantas especies del género, según su forma, su color, su sabor, sus usos o su procedencia.

Empanadas de plátano y ají dulce
Puedes sustituir el ají dulce por pimentón
Empanadas de plátano y ají dulce
Puedes sustituir el ají dulce por pimentón
Raciones Tiempo de preparación
6empanadas 1hora
Raciones Tiempo de preparación
6empanadas 1hora
Ingredientes
Instrucciones
  1. En un bowl amasa todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea.
  2. ve agregando agua y rectifica las harinas de ser necesario, debe quedar manejable, pero queda un poco pegajosa
  3. Arma tus empanadas ayudándote con un plástico
  4. coloca sobre una manta de silicona y barniza con clara de huevo
  5. lleva a l horno a 200 grados C por 20 minutos hasta que estén doraditas
Notas de la receta

Guiso de Cazón 
Guiso de Cazón 
Raciones Tiempo de preparación
3personas 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
3personas 30minutos
Ingredientes
Instrucciones
  1. Hierve el cazón, deja enfriar y desmenuza.
  2. Luego en una paila antiadherente sofríe con la cdta de aceite de oliva cebolla, pimentón, ají dulce, agrega el vino y deja que se vapore el alcohol, incorpora el tomate picado en cuadritos o Brunoise el ajo, la stevia, el orégano, cúrcuma, laurel, sal y pimienta.
  3. Deja cocinar por 10 minutos para que los sabores se integren y al final agrega el cilantro picadito.
  4. Sírvelo con arroz y tajadas.
Notas de la receta

Guarda un poco para hacer empanadas.

En caso de no encontrara ají dulce, usar solo pimentón.

y en caso de no tener plátano esta masa también es riquísima con banana

Recetas Lily by www.lilibethR.com

Lilibeth Ramirez
[email protected]

La vida es demasiado corta para pasarla a dieta... Te voy a enseñar como se come rico y a la vez saludable. Estoy segura que vas a sentirte bien y además vas a bajar de peso!

14 Comments
  • juliette soto
    Posted at 20:58h, 27 septiembre Responder
    Hola una pregunta, una vez esten hechas, cuanto crees que peudan durar en la nevera? lo pregunto por si puedo hacer varias para tener para la semana! Gracias
    • Lily Ramírez
      Posted at 21:36h, 06 octubre Responder
      Pueden durarte hasta 4 días en la nevera y las calientas en el horno, quedan como nueva tambien las puedes congelar y te duraran mas besos
  • Desiree
    Posted at 20:17h, 26 enero Responder
    Hola Lilibeth!! Me encanta todas tus recetas ya he echo muchas, gracias por compartir tus tips e ideas. Una preguntica, que haces con la semillas de las calabazas? ya que vi que tambien las horneaste.
    • Lilibeth R
      Posted at 19:09h, 27 enero Responder
      Gracias Desiree, cuando las horneas quedan tostaditas y la superes comer como snack . saludos
  • Andrea
    Posted at 13:33h, 26 enero Responder
    Hola Lili, gracias por este post, super útil. Solo quisiera saber si al utilizar esta técnica para preparar las comidas de la semana (cocinarlo todo al horno y luego meterlo en la nevera envasado) corro el riesgo de que la comida pierda nutrientes. Muchas gracias!
    • Lilibeth R
      Posted at 17:40h, 26 enero Responder
      Andrea esta claro que cada vez que guardamos comida y luego recalentamos, algunos nutrientes se van, porque no esta fresca. Pero siempre será mejor y mas nutritiva que comer en la calle y se que no todo el mundo puede cocinar diariamente. saludos y gracias
  • Carmen
    Posted at 14:26h, 24 enero Responder
    La stesvia tiene que ser liquida o da igual que sea en polvo? Cy me llama la atención como es que queda tan liquida si no lleva ningún ingrediente liquido, en todo caso la stevia, pero tampoco es mucha cantidad....que ganas de probarla!
    • Lilibeth R
      Posted at 11:40h, 26 enero Responder
      Hola Carmen yo uso Stevia en polvo, nunca he usado la líquida.Me cuentas cuando lo prepares.
  • Monica Carrillo
    Posted at 14:32h, 22 enero Responder
    Hola Lili, me encantan tus recetas y te sigo diariamente. Quería comentarte que tengo ciertos problemas con la yema del huevo jajajajjaja se que suena raro pero es así. Sabes ese sabor desagradable que tienen algunas tortas que al probarlas saben a puro huevo :(, entonces mi pregunta es, en el caso del pan de auyama con zanahoria pides yemas, podré sustituir las yemas por mas claras y el pan me quedara bien. Espero tu respuesta, te felicito por tus recetas y por compartirlas con todos tus seguidores.
    • Lilibeth R
      Posted at 09:24h, 23 enero Responder
      Hola Monica, gracias por escribirme, a veces tengo el mismo problema con lo que dices y también me sabe desagradable, con esta torta no me pasó, pero no dice yemas, dice claras. pero también se pueden hacer con huevos completos. gracias por toda tu buena vibra.
  • Gabriela
    Posted at 06:54h, 22 enero Responder
    Hay algun sustituto del pumpkin-pie-spice? O tienes la receta? Gracias!
    • Lilibeth R
      Posted at 10:50h, 22 enero Responder
      Si amiga, es una mezcla de estas especies molidas : canela , clavo, jengibre, nuez moscada y a veces pimienta de Jamaica
  • Tatiana Galindo
    Posted at 15:02h, 21 enero Responder
    Lily.. este pan no lleva ningún tipo de harina?
    • Lilibeth R
      Posted at 10:51h, 22 enero Responder
      Si lo quieres bien consistente y esponjosa puedes agregar 1 taza de avena en hojuelas, con esta receta te queda compacto tal cual una torta de calabaza.

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