Caldo de Res

Un buen caldo
Uno de los secretos mejor guardados de los chef son los caldos, porque son la base y el sabor de muchas comidas y pueden hacer la diferencia entre un plato exquisito y uno normalito. Lo mejor de estos caldos es que puedes preparalos con tiempo y guardarlos en el congelador para tener siempre a mano tu ayuda de sabor. Hay varios tipos de caldo, los más usados son el de carne, pollo y pescado. Aquí te dejo la receta para que sepas hacer un buen caldo Oscuro!
Un buen caldo
Uno de los secretos mejor guardados de los chef son los caldos, porque son la base y el sabor de muchas comidas y pueden hacer la diferencia entre un plato exquisito y uno normalito. Lo mejor de estos caldos es que puedes preparalos con tiempo y guardarlos en el congelador para tener siempre a mano tu ayuda de sabor. Hay varios tipos de caldo, los más usados son el de carne, pollo y pescado. Aquí te dejo la receta para que sepas hacer un buen caldo Oscuro!
Raciones Tiempo de preparación
1litro 1hora
Raciones Tiempo de preparación
1litro 1hora
Ingredientes
Instrucciones
  1. Compra costillas saca los huesos y colócalos en el horno por aproximadamente 40 min voltéalos hasta que estén dorados por todos los lados. También puedes colocarlas con la carne.
  2. Cuando estén dorados en la misma bandeja sobre la hornilla agrega vino y desglasa todo lo que se haya pegado al fondo.
  3. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el celery, picada en cuadros de igual tamaño, cuando la cebolla este transparente agrega los huesos dorados y sofríe. luego agrega el vino que esta en la bandeja , agrega el agua, el sachet y el bouquet.
  4. Deja cocinar por aproximadamente una hora, a medida que sale espuma , quítala con una espumadera o cucharilla.
  5. Cuando este listo deja enfriar, cuela y elimina la grasa que se hace en la parte de arriba.
  6. Mételo en los contenedores , trata de que sea dividido en cantidades suficiente para una preparación pueden ser 500ml c/u.
  7. Llévalo al congelador.
Notas de la receta

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Lilibeth Ramirez
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La vida es demasiado corta para pasarla a dieta... Te voy a enseñar como se come rico y a la vez saludable. Estoy segura que vas a sentirte bien y además vas a bajar de peso!

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